大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
小炒鹿肉
原料：鹿肉400克青红尖椒节60克子姜片30克香菜节20克芹菜节20克盐、料酒、辣鲜露、酱油、味精、生粉、色拉油各适量
做法：
1.把鹿肉改刀成片，纳盆后加盐、料酒和生粉一起码味上浆。
2.净锅放油烧至四成热时，下入鹿肉片滑熟后，倒出来沥油待用。
3.锅留底油，下青红尖椒节、子姜片先炒香，再倒入鹿肉片、香菜节和芹菜节，边炒边加盐、辣鲜露、酱油和味精，翻炒匀便出锅。
辣炒猪头
〖 食材清单 〗猪头 青椒 红椒 葱 姜 蒜 豆瓣酱
1、 准备一块猪头肉清洗干净，然后冷水下锅，倒入一些料酒，大火烧开焯水，撇去表面的浮沫。焯水过后捞出，放进温水里面给冲洗干净
2、洗净的猪头肉放进锅中，倒入清水；没过猪肉，然后放入花椒、八角桂皮、香叶。还有适量的干辣椒。再放入葱姜片，倒入料酒，大火烧开，转小火炖煮一个小时
3、猪头肉一直煮到骨肉分离，能够很好地给肉脱下来，将猪头肉给捞出来，晾凉之后切成小块。把锅里面的料汁给捞出来，猪肉的汤留着可以炖菜
4、准备适量青椒，切成青椒条，再准备两个红椒，切成红椒条，生姜一块切成姜片，大蒜适量，切成蒜片。
5、起锅烧油，放入蒜姜爆香，炒香之后放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入青椒红椒，炒出辣椒味，然后放入猪头肉继续翻炒
6、猪头肉本来就是熟的，翻炒均匀，倒入适量的汤汁，可以多倒一点，翻炒均匀入味，然后开始调味，添加盐 鸡精调味，再放入生抽适量，翻炒入味
7、炒到入味就可以出锅了，盛入盘中，美味好吃的辣炒猪头就做好了。
香辣炒花蛤
食材：花蛤、蒜、小米椒、生抽、盐、料酒、植物油
做法：
1、适量的清水加入一点点的盐，放入花蛤静置吐沙；
2、锅中加入适量清水煮开，放入一勺料酒和花蛤；
3、煮到花蛤开口后捞出（先开的要先捞出来）；
4、蒜和辣椒切末；锅烧热放入适量食用油，放入蒜末和辣椒末炒香；
5、放入花蛤翻炒均匀；调入一勺生抽翻炒均匀；
6、撒上葱花儿炒均匀关火，美味即可出锅装盘。
干锅鸡爪
食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
做法：
1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。
2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。
3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。
辣椒炒肉
【食材】五花肉、青辣椒、红辣椒，大蒜（细长的二荆条辣椒最为合适，既清香又不会太辣）
【做法】
1、五花肉切片，大蒜切片，辣椒斜刀切段；
2、五花肉里加入盐、老抽、料酒、少许淀粉抓拌均匀后腌制5-8分钟；
3、起锅烧油，油温六成热的时候倒入腌制好的五花肉煸炒出油，色泽金黄时，放入大蒜片和辣椒，少许盐，大火翻炒。
4、最后淋入几滴老抽上色提味，炒匀即可出锅。
青椒炒鸡腿肉
食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。
泡椒腰花
食材：猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根
做法
1、猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好），反复用清水浸泡倒去血水
2、加入盐和淀粉拌匀
3、大蒜切片，泡姜切丝、辣椒切段
4、兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精
5、锅烧热后放油，花椒，郫县豆瓣，小火炒色
6、放入泡椒泡姜，加入腰花，倒料酒
7、调入汁水，放辣椒、蒜苗炒香即可
椒盐玉米粒
【材料】：玉米粒 适量、鸡蛋 1只、椒盐粉 适量、淀粉 适量
【做法】：
1、新鲜玉米粒洗干净，放入开水中煮2分钟，将玉米粒捞出来控干水分。
2、玉米粒放入碗中，打入一个鸡蛋，然后分批加入玉米淀粉，使玉米粒均匀沾上玉米淀粉；
3、锅中入油烧热，放入玉米粒中小火慢煎，不能马上翻动以免淀粉分离，等玉米粒基本成型凝固再炒散；
4、待玉米粒呈金黄色后熄火，加入糖、椒盐和少许葱花，翻拌均匀即可。
可乐排骨
用料：排骨、生姜、可乐、葱、酱油
做法：
1.排骨洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
2.排骨倒入锅内，放入3片姜，倒入可乐没过排骨，倒入2匙酱油，大火煮开后转中小火焖煮20分钟。
3.倒入葱段继续焖煮。
4.煮至汤汁收干即可。
干锅鸡块
需要食材：鸡块500克、土豆1个、洋葱半个、小米辣5个、美人椒2根、红椒1个、葱姜蒜适量
需要调料：盐2克、味精2克、胡椒粉2克、豉油20克、白糖5克、老抽3克、十三香1克、花椒1克、大料2颗、桂皮2克、料酒15克、香油5克、红油10克、辣妹子酱15克、芝麻少许制作过程：
1、鸡块用清水浸泡半小时左右，沥干水分。大葱切段，姜切片和小丁，大蒜切丁。土豆去皮切成均匀的条，清水冲洗干净。洋葱切细丝，香芹摘洗后切段备用。红椒切菱形块，小米辣和美人椒切成椒圈。
2、炒锅上火放入清水加入少许料酒，放入鸡块焯水去除血水，捞出沥干水分。锅里放油，爆香葱姜、花椒、大料和桂皮，放入鸡块翻炒片刻，烹入料酒去腥。加入豉油增香，放入老抽上色，加入适量清水煮至鸡块熟透。
3、起锅烧油，六成热时放入土豆条炸至金黄色捞出。放入鸡块过下油。
4、锅留底油，放入姜蒜炒香，放入辣妹子酱炒出红油，放入小米辣和美人椒炒香，放入土豆条、鸡块和红椒翻炒均匀。
5、加入少许盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、豉油炒匀，淋入香油和红油，撒上白芝麻装入干锅即可。干锅里提前放入洋葱和香芹垫底。
蒜蓉粉丝娃娃菜
需要食材：娃娃菜、大蒜瓣、粉丝、青红椒粒、小葱花
需要调料：盐、味精、白糖、鸡粉、蒸鱼豉油
制作步骤：
1、娃娃菜用淡盐水浸泡十分钟左右，捞出切成条状。粉丝用温水泡发。大蒜切成蒜末用清水洗去黏液。
2、炒锅放油烧至三成热左右，放入一部分蒜末炸制金黄色时捞出控油，即为金蒜。
3、把金蒜放入碗里，放入少许盐、味精、鸡粉和白糖拌匀。
4、把娃娃菜摆在盘子里，上面放上粉丝，均匀撒上金蒜和生蒜蓉。上锅蒸8分钟左右，取出沥干水分。
5、撒上青红椒粒和小葱花，淋入少许蒸鱼豉油。浇上一勺热油即可。
木耳番茄炒蛋
材料：木耳1把、番茄2个，鸡蛋3个，油1汤匙、料酒1勺，生抽1勺、盐1勺，番茄酱2勺、鸡精少许
做法：
1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用；
2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；
3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀；
4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出；
5. 炒锅里再倒入适量油烧热；
6. 放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水；
7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋；
8. 食材熟透后，调入适量盐；
9. 调入适量鸡精；
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