导读：香味四溢的一道肉食，肉质鲜嫩又入味，上桌一家老小抢着吃
今天给大家分享一道适合全家人吃的一道菜，口感鲜嫩，补铁补血，那就是酱牛肉烧土豆！这道酱牛肉烧土豆的做法很简单，只要是准备好牛肉、土豆和家里常见的调料就可以！牛肉吃起来口感特鲜嫩，好吃无腥味，无论是大人还是孩子，多吃点牛肉增强免疫力！立秋后，牛肉这样吃鲜嫩无腥味，简单一做，上桌全家抢着吃，喜欢此做法的话，抓紧看看我的步骤吧！
【酱牛肉烧土豆】
【原材料】：牛腱子肉、土豆、葱姜、八角、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、白糖、豆瓣酱等食材。
【制作步骤】
第一步：准备一块牛腱子肉放在水中清洗干净，把里面的血水清洗干净，再把牛肉切成约2厘米的方块。
第二步：在一个碗中放上适量的姜片、葱段、八角、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、白芷、肉蔻作为备用。
第三步：在锅里倒上凉水，把牛肉块放进去，加上适量的料酒开大火烧开，把上面的白沫撇出来，再把牛肉捞出来，用清水冲洗干净，在锅里倒上油，把牛肉块放进去煸炒一下，炒出里面的水分，然后出锅控一下油分。
第四步：在锅底留点油，放上白糖30克，开小火把白糖炒到融化，炒出糖色后，加上一点清水搅拌均匀，然后出锅备用。
第五步：在锅里倒上油，把葱姜等香料放进去炒出香味，再放上适量的豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱炒出酱香味，再把牛肉块放进去翻炒均匀，然后再把糖色倒进去，加上适量的料酒，没过牛肉的清水搅拌均匀，然后倒在高压锅里面，开小火压20分钟。
第六步：把土豆削皮切成块，放在水中浸泡一会，再把青红椒切成片，在锅里烧开水，把土豆放进去煮一下，把土豆煮到8成熟出锅，牛肉压好后，把里面的香料都捡出来。
第七步：把牛肉块和土豆倒在锅里搅拌一下，再把青红椒放进去快速翻炒均匀出锅，最后撒上适量的葱花就可以食用了。
【注意事项】
1：准备一块牛肉清洗干净，如果洗不干净的话，腥味就会很大，切牛肉丁的时候，不能切很小了，因为牛肉容易收缩，切很大的话，牛肉不入味，所以切成2厘米的方块即可。
2：先把牛肉凉水下锅焯一下，水开捞出来先控一下水分，再把牛肉下油锅翻炒一下，把牛肉里的水分都炒出来，这样牛肉吃起来口感更加鲜嫩，最后不要忘记控一下油分。
3：另起锅，把葱姜等香料放进去炒出香味，再把豆瓣酱、甜面酱和海鲜酱放进去炒出香味，再把牛肉放进去翻炒均匀，最后放上对应的食材搅拌均匀，全部倒在高压锅中，开小火压20分钟，时间到，先把里面的香料都捡出来，因为牛肉比较油腻，把牛肉和土豆一起下油锅翻炒一下，这样吃起来口感会更棒。
这就是酱牛肉烧土豆的做法，每次在家做这道菜的时候，上桌全家都挺喜欢吃的，因为牛肉吃起来口感鲜嫩，土豆吸收了汤汁的香味，口感又软又糯，简直太下饭了！
