如果你去江苏地带旅游，想要品尝当地的美食。有一道不得不推荐的名菜便是万三蹄，他不只是做工耗时耗力，虽然原料是猪蹄，但同样也是肥而不腻鲜美可口的经典之作。它是周庄名菜起源于沈万三的家宴，不止如此，沈万三的家宴上多是精美的菜品。但是为什么要叫它万三蹄呢？仅是因为它来自于沈万三的家宴吗？其实不是。
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由此我们要从沈万三说起，他是明朝初期有名的商人，富甲一方不说，在当时他的财力可以说是中原首富，他的商业积累多源于海外经商，他可以说是在朱元璋建国之后的一大赞助商。所以朱元璋对他甚是重视，但是同样也不喜欢。古有士农工商，商人是排在最下面的。这本来商人便依附于朝廷和地方官员，曾经洪武六年时，明军攻打苏州城。沈万三就曾固守苏州城的将士出力抵抗明军，后来攻下城之后，以沈万三为首的苏州富商，又向皇帝献媚。不仅捐钱修筑长城建筑南京城，并且愿意出钱犒劳三军。沈万三在江南富甲一方，能凭一己之力富可敌国，这样的实力同样也让朱元璋嫉妒。
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可是随着时间的推移，沈万三的财力积累，甚至比国库中的钱财还要多，这让朱元璋甚为眼红。但是沈万三对明朝建国有功，并且肯出钱修建明朝的长城等基础设施，朱元璋也没有办法将他治罪。
朱元璋曾欲杀沈万三，便指着猪蹄问他菜名，沈巧答三字躲过一劫
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一次朱元璋寻访江苏地带，沈万三设家宴宴请皇帝。在这家宴之上，对于早已对沈万山动了杀心的朱元璋来说不失为一个机会，朱元璋就曾在此时欲杀沈万三，当时就一道猪蹄，朱元璋立马有了主意。在向皇上介绍吃道菜的时候，沈万三犹豫了。因为朱元璋指着猪蹄向他询问这道菜的菜名，而猪蹄的猪与朱元璋的朱同音，朱在当时可以说已是国姓，这是说出猪蹄二字，可能会引起圣怒，沈万三便巧答三个字，改口说此为“万三蹄”，从而躲过一劫。
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可是朱元璋依旧不想放过他，问他这道菜如何吃，要知道如果将猪蹄二字说出，或者在皇帝面前介绍如何吃猪蹄，无论怎样都会惹到皇帝。沈万三避重就轻，从猪蹄当中抽出了一块骨头，并没有用刀筷来将猪蹄割开，怕引起朱元璋的愤怒。他用猪骨轻轻的划开猪蹄，其中的肉呈现在人们面前，朱元璋也没有在这次当中找到机会惩罚他。因此这万三蹄三个字和吃法让沈万三逃过了一劫。
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皇权的统治不允许有地头蛇的出现，即使这个地头蛇没有威胁到他的政治，为了加强集权建设，充盈国库。皇帝又怎么能放过他呢？俗话说欲加之罪，何患无辞，最后朱元璋还是给沈万三随便安上了一个罪名。最后的结果是沈万三被流放了，他的钱财自然也就归到国库里。人怕出名猪怕重，这有钱也会被皇帝惦记，实在是可怜。
