元旦家宴,教你做一道下酒“硬菜”,开胃解馋,比凉拌黄瓜上档次

旅游 瘦猴厨房 2021-12-31 16:55

原标题:元旦家宴,教你做一道下酒“硬菜”,开胃解馋,比凉拌黄瓜上档次

转眼间2021年就要过完了,过两天就是元旦了,相信很多人早早就在开始想着元旦家宴的菜谱了吧?

元旦在我们很多地方虽然没有春节那么浓重,但是一家人聚在一起吃顿饭喝点酒那是必不可少的。说到喝酒,那就少不了下酒菜,我们平时都喜欢用凉拌黄瓜、花生米来当下酒菜,但是吃多了也会厌倦。所以今天,瘦猴就教大家做一道下酒的“硬菜”,不仅开胃下酒还解馋,端上桌比凉拌黄瓜要上档次多了,下面就一起来学习一下吧。

【皮蛋肠】

所需食材:皮蛋2个、鸡蛋4个、面碱3克、生抽适量、辣椒油适量。

做法步骤:

第一步:把鸡蛋打入碗里,面碱用热水化开,然后倒入鸡蛋里,一起搅拌均匀。

第二步:皮蛋切成小块,倒入鸡蛋液里,搅拌一下。皮蛋不要切得太小,不然影响口感。

第三步:准备一个饭盒和一个保鲜袋,将保鲜袋垫在饭盒底部,然后把搅拌好的鸡蛋液倒入饭盒里。

第四步:锅中烧水,放上蒸笼,没有蒸笼的直接用一个小支架,把饭盒放进去蒸熟。

第五步:蒸好后倒在砧板上,切成薄片。

第六步:根据喜好调一碗料汁,直接蘸着料汁吃即可。

有些人可能会觉得这样的下酒菜做起来比凉拌黄瓜等凉菜麻烦,但是对于吃货们来说,只要好吃,谁又在乎多一点时间呢是不是。这样的一盘凉菜端上桌子不比凉拌黄瓜上档次吗?自己家里人吃倒也无所谓,如果是有客人的话,这样一盘菜端上桌子别人肯定都夸你会吃,喜欢的朋友试一下吧。

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