转眼间2021年就要过完了，过两天就是元旦了，相信很多人早早就在开始想着元旦家宴的菜谱了吧？
元旦在我们很多地方虽然没有春节那么浓重，但是一家人聚在一起吃顿饭喝点酒那是必不可少的。说到喝酒，那就少不了下酒菜，我们平时都喜欢用凉拌黄瓜、花生米来当下酒菜，但是吃多了也会厌倦。所以今天，瘦猴就教大家做一道下酒的“硬菜”，不仅开胃下酒还解馋，端上桌比凉拌黄瓜要上档次多了，下面就一起来学习一下吧。
【皮蛋肠】
所需食材：皮蛋2个、鸡蛋4个、面碱3克、生抽适量、辣椒油适量。
做法步骤：
第一步：把鸡蛋打入碗里，面碱用热水化开，然后倒入鸡蛋里，一起搅拌均匀。
第二步：皮蛋切成小块，倒入鸡蛋液里，搅拌一下。皮蛋不要切得太小，不然影响口感。
第三步：准备一个饭盒和一个保鲜袋，将保鲜袋垫在饭盒底部，然后把搅拌好的鸡蛋液倒入饭盒里。
第四步：锅中烧水，放上蒸笼，没有蒸笼的直接用一个小支架，把饭盒放进去蒸熟。
第五步：蒸好后倒在砧板上，切成薄片。
第六步：根据喜好调一碗料汁，直接蘸着料汁吃即可。
有些人可能会觉得这样的下酒菜做起来比凉拌黄瓜等凉菜麻烦，但是对于吃货们来说，只要好吃，谁又在乎多一点时间呢是不是。这样的一盘凉菜端上桌子不比凉拌黄瓜上档次吗？自己家里人吃倒也无所谓，如果是有客人的话，这样一盘菜端上桌子别人肯定都夸你会吃，喜欢的朋友试一下吧。
