12月30日至31日，2021湘菜年度盛典暨首届湘菜产业链博览会在长沙举办，百余家湘菜产业链上下游企业纷纷亮相，集中展示推广湖南名优食材、特色菜品，以美食弘扬湖湘餐饮文化，以文化传播湖湘餐饮之美，使湖湘之“美”尽在食物中彰显。
此次活动旨在推广湘菜产业链整体品牌形象，挖掘并畅通产业链上下游的共享渠道。活动的八大亮点分别是:首届湘菜产业链博览会开幕式、明星湘厨·当打之年厨艺大赛、2021年度标杆名菜展演、5场超级品牌发布会、“湘菜好吃到飞起”无人机表演、“味道湖南县长掌勺”食材推广、2021年总评榜颁奖典礼和2021中国湘菜年度盛典。
本次博览会共开辟5000平方米展区，农山壹号森林黑猪、许大师扣肉、糕糕妙等湘菜产业链条上各个环节的代表性企业纷纷参展，包括农业种植养殖企业、预制食材加工企业、复合型调味料生产企业、地方特色食材基地、餐饮厨卫设备、餐饮信息化科技公司以及餐饮酒店用品、湘茶、湘酒、湘绣、湖南食品行业上市公司等。
“黑猪肉是猪肉市场中的‘国宝’，我们旨在打造一个专为辣椒炒肉定制的高质量黑猪肉品牌，让优质美味的黑猪肉走进更多消费者的生活圈。”已经从事生态黑猪养殖多年的新邵县农山壹号森林黑猪品牌联合创始人、新邵县新五农种养专业合作社负责人张斌说。
长沙市湘菜连锁餐饮协会秘书长陈然表示，本次活动基于全力做好疫情防控常态化工作下举行，展会现场人数虽减、但湘菜热度不减，确保高标准高水平高质量打造湘菜盛会，为湘菜出“湘”和湘菜产业高质量发展贡献更多力量。
湖南省产商品评审中心研究员级高工、湖南省政府特聘首席标准化专家杨代明表示，连锁湘菜是湘菜产业链的龙头，连锁湘菜标准化是湘菜产业链的接口标准，湖南省食品质量安全技术协会制定的连锁湘菜团体标准是促进湘菜产业链高质量发展的关键点，能有效促进第一二三产业有效有序对接，协同进步，实现高质量发展。
湘菜年度盛典迄今已成功举办五届，这也是“味道湖南”美食季的主要活动之一。据了解，“味道湖南”美食季自9月8日启动以来，吸引超过3000家各类企业参。5大主题活动和100多场专题系列活动，覆盖全省14个市州122个县市区。期间，湖南省市县三级财政安排资金超3000亿元，全省700多家餐饮企业优惠让利6700多万元，各大餐饮平台补贴2349万元，有效促进消费回暖升级，美食季活动累计拉动餐饮消费3.2亿元。今年1—11月，湖南住宿和餐饮业税收8.85亿元，同比增长47.1%，高于全国15个百分点。
本次活动由湖南日报社和湖南省商务厅主办，湖南省人社厅、湖南省农业农村厅、湖南省市场监督管理局和省粮食管理局支持主办，大湘菜报、湖南省食品质量安全技术协会和长沙市湘菜连锁餐饮协会承办。（文、图：刘畅 曾盼明 杨睿曦 ）