冬季最寒冷的时间一般是在冬至过后，虽然立冬表示进入了冬季，但并不是进入冬季气候就开始冷起来，因为这个时间地表在下半年贮存的热量还有一定，所以天气不会很冷。我觉得每年就数元旦前后这段时间最冷，今年从21号进入一九，所以这几天气温幅度下降特别大，晚上接孩子放学时简直把我冻到怀疑人生，让我立刻就联想到小学课文中写到的句子：刺骨的寒风吹在脸上，就像刀割一样。真的毫不夸张呀！
数九寒天的还是喝一些暖乎乎的汤羹最舒服了，今天推荐的是一道简单快手的茄汁肉丸汤。用西红柿炒出酸甜开胃的汤汁，加水煮沸再调味，猪肉打成肉糜团成丸子状下入锅中煮熟，酸酸甜甜的好喝极了。这大冷天的赶快给家人煮上一锅，喝完瞬间从头暖到脚，超级下饭，尤其适合在降温天气食用哦！
【茄汁肉丸汤】
所需食材：西红柿2个 猪肉250克 葱1根 姜2片 玉米淀粉1大勺 生抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 胡椒粉1小勺 葱花适量 清水适量 盐少许 食用油适量
烹饪步骤：
1.猪肉洗净切成小块，同葱、姜一起放进料理机中打成肉糜，取出放进容器中。
2.调入一勺生抽、一勺料酒、一小勺胡椒粉、一大勺玉米淀粉。
3.用筷子顺时针一个方向搅拌至黏稠状态。
4.西红柿洗净切成小块，再切适量葱花备用。
5.锅中倒入食用油烧热，下番茄块小火炒出汤汁。
6.接着倒入适量清水烧至沸腾，淋入一勺生抽和一勺蚝油调味。
7.改小火用勺子舀取适量肉糜团成丸子形状，一个一个地下入锅中，大火将丸子煮熟。
8.加少许盐调味，出锅前撒入葱花即可。
9.酸甜开胃又好喝的茄汁肉丸汤就做好了，大冷天喝上一碗超级舒服呀！
小贴士：
番茄可以用沸水烫去外皮，这样更容易炒出汤汁。调味料按照个人口味添加，口味较轻的就将盐省略。丸子也可以用牛肉或鸡肉来制作。
