导语：买带鱼别只看价格，遇到这3种万万不能买，质量特别差做菜不好吃
快过年了，你的心情是否很激动？每到这个时候家家户户都开始置办年货了，带鱼正是其中一种，多囤点冷冻起来，再取出来做菜依然很美味，像干炸带鱼、红烧带鱼、蒸带鱼都是很经典的做法，让人吃了还想吃，怎么也吃不腻。不过想要吃到最可口的带鱼，首先要学会挑选，只有食材买得好，做出的菜才好吃，面对带鱼的时候，你都是怎么挑选的呢？别傻傻不懂挑到质量差的带鱼。
很大一部分人买带鱼的时候，往往只是看看价格，认为哪个便宜买哪个，认为带鱼都一个样，没必要挑挑拣拣，如果这么买带鱼就错了，因为带鱼也有品质好的和品质差的，即使是同一品种的带鱼，也有区别之分。
经常买带鱼的人一定发现了，从眼睛区分有两种类型，一种是黄眼黑眼珠，一种是白眼黑眼珠，这两种带鱼哪种好，该挑哪一种呢？若是你买带鱼的时候没注意这一点就很容易买错，为了做出好吃的菜肴，别只会看价格，教你挑选方法。
白眼黑眼珠我们把它叫做黑眼睛带鱼，为了区分这么叫，它主要在渤海、舟山等地，这种带鱼的特点是身形小，比较扁比较窄，不要觉得这种带鱼小就不好，其实黑眼睛带鱼的口感非常不错，肉质很细腻，腥味也比较小，吃起来很美味。
黄眼黑眼珠我们把它叫做黄眼睛带鱼，也是为了区分这么叫，它主要是以进口为主，还有南海也有这样的带鱼。黄眼睛带鱼的特点是身形大，相对来说肉质肥厚，也比较宽，往往有人遇到这样的带鱼就以为更好吃，结果恰恰相反，不要被厚厚的肉给迷惑了，这种带鱼吃起来口感不够好，相对粗糙，腥味比较大。
通过比较来看，黑眼睛带鱼更有优势，毕竟我们买带鱼是为了吃，口感好才是硬道理。不过也不是说黄眼睛带鱼完全不能吃，只是说相对差一点，如果又想买便宜的又想买新鲜的，不妨选择黄眼睛带鱼。
买带鱼除了看眼睛之外，还要看看别的方面，遇到这3种万万不能买，质量特别差做菜不好吃！给大家分享一下，过年前挑到好带鱼。
首先不要买手一摸就掉银脂的带鱼
带鱼表面有一层银色的物质，名叫银脂，当带鱼被打捞上来后会被立即冷冻，表面的银脂是非常完好的，那么我们买带鱼的时候，一定要观察银脂，看它的完整性，越完好的越新鲜，说明接触它的人很少，被露在露天的机会少。
而发现带鱼表面的银脂已经掉了很多，或者手一摸就脱落，遇到这样的带鱼就不要买了，肯定是放了很久的带鱼，若因为便宜买回家，做出来的菜不好吃有什么用。
所以买带鱼时，我们可以用手轻轻摸一下看看什么现象，不掉自然好，掉的话不要。
其次不要买闻着有异味的带鱼
如果是新鲜带鱼，闻起来基本上没什么味道，即使有也是腥气，是带鱼自有的味道，如果闻起来有一股臭味或者异味，那就不要买了，这种带鱼肯定放了很久，或者储存不当导致带鱼出问题了，不建议买回家。
所以买带鱼时，要闻一下味道，再选择买不买。
还有不要买切好的带鱼段
市场上经常可以看到切好的带鱼段，有的是散着卖，有的是已经包装好的，这种带鱼往往价格很便宜，我之前买过一次9.9元一袋，里面还有不少，能装一盘的量，可结果做出来才发现肉质很差，味道也怪怪的不好吃。
所以买带鱼时，尽量不买这种，还是买整条最好。如果非要买这种带鱼段，记住别买带着厚厚一层冰的带鱼，好好观察一下，否则买了很不划算，质量也很差。
关于买带鱼，你都学会了吗？快过年了，一定要擦亮眼睛去挑选质量好的食材，不要盲目去买。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。