寸土寸金的杭州新晋网红打卡地——天目里，如今已成城西茶饮、咖啡店最密集的地点之一，seesaw、%、coco、喜茶等品牌在这里“扎堆”。12月31日，又一家新晋咖啡品牌“T97”，在这里开出了线下首家概念门店“轻空间”，加码咖啡行业市场。
开业当天，众多咖啡爱好者、KOL都慕名而来，打卡的人群在现场排起了长队。
来杭工作一年多的郑莫迪，今天正好慕名来到天目里打卡拍照，路过门店时，抱着试试看的心情买了一杯。“‘低卡咖啡’这个理念不错，对于我们女生来说，管理体重是一项长期主义，如果能在畅享咖啡的同时，还可以在管理体重上有所助益，那这个点会十分吸引我。”
“比如这杯最平常的美式，售价是19，差不多是一杯奶茶的钱甚至更便宜，性价比不错，口感也不逊色其他大牌。”
这家位于天目里12幢1楼的店铺，装修风格时尚文艺，色调以棕色、橙色等秋天色系为主，配以简洁、硬朗的直线条与亚克力透明饰面，时尚感非常强。店长表示，概念门店以“四季”为主题，每到一个季节将会变换店内主题色及装饰。
除核心的低卡咖啡系列，店内还推出了“植萃滴滤系列”、“轻盈气泡系列”、“0卡糖经典系列”等4大类20款饮品。品类方面，涵盖了美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等经典款，还推出了柠檬茶、牛乳茶等近年新兴产品，价位从19元到39元不等。
2021年是新咖啡品牌集中爆发的一年，甚至可以用“疯狂”来形容。数据显示，仅上半年，中国年轻的消费者们喝掉了超6万吨咖啡豆；咖啡领域一年融了50亿元；Manner、Seesaw、M Stand等新品牌纷纷开启线下门店。
经过多年的发展与消费者培育，咖啡市场早已不是千篇一律，多元化成为重要的行业趋势。例如主攻线上的三顿半、永璞，具有线下优势的Tims、Manner，跨界进入的蜜雪冰城、奈雪的茶、元气森林等，再加上突出“重围”，以低卡咖啡占据消费者心智的T97，在走入消费者视野的同时也共同助推了行业升级迭代。
T97品牌创始人李潇说：“线下店是一个不一样的业态，有了线下门店后，能让我们和用户除了在线上，有了更多链接的选择。咖啡本身就是个十分适合线下店的品类，从品牌长远的角度来考虑，线上线下结合起来一定是最好的。”
“T97”创立至今，一直保持着高效的产品研发速度，从提出“低卡”概念，到以产品形式进入市场，开辟出一条“低卡咖啡”赛道，成为当下新消费品类中独树一帜的存在。
“财经作家吴晓波老师在12月30日的跨年演讲上也提出，要在消费分级中寻找圈层，然后用产品去服务他们。在做低卡咖啡前，我和我的团队在消费品领域已经有着近20年的创业经验，对消费者最普遍的需求有很强烈的认知，这就决定了我们想在大品类里寻求差异化定位，切出细分市场。”
