我国有5000多年的历史。 不同地区的饮食习惯不同。 南北差异很大，尤其是在饮食方面。 我国有一种食品叫鸡架。 它也有一种独特的味道。 这样的食物在南方几乎吃不到，大部分都扔掉了，在北方的烤肉档，几乎人人都吃过， 仅在沈阳，就有一半的鸡架是陆上吃的，食物的味道和营养价值也为人们所熟知，一起来学学这道菜吧。
烤鸡架
By在找米
原料：
鸡肉架500g、土豆3个、胡萝卜1个、洋葱半个、鸡翅腌制30g
烹饪步骤：
1.鸡去剩下的内脏，清洗干净。
2.将鸡翅上的酱菜均匀涂抹在鸡架上，轻轻按摩，盖上保鲜膜，冷却一晚后腌制。
3.切土豆、胡萝卜、洋葱。
4.在盘子里铺上一张锡纸，放入土豆、胡萝卜、洋葱，摆放鸡肉架。
5.放入预热的烤箱，上下195度点火，中下层烤40分钟。
料理传单：
1、买白色的鸡肉的话，活鸡被杀的话会出血，颜色变白，当肉质变红或变黑时，这样的鸡不是生病的鸡而是死了的鸡，2、整只鸡，可以通过刀口识别：如果刀口不平，开血良好的是活鸡的屠宰，刀口平坦，没有刀口，有残血，血呈暗红色，可能是死后屠宰的鸡，3、摸、闻新鲜，如果鸡肉外层有点干燥，不黏糊，不沾手，用手指按压后即可恢复形状，如无异味，说明鸡肉比较新鲜，4、看鸡爪选择柴，柴鸡、草鸡等都要散鸡养活，价格一直很高，识别方法是看鸡爪，一般散养鸡的脚指甲又细又尖，粗壮有力，轮养鸡腿短，爪粗，圆肉厚。
