导语：鸡鸭鱼肉都靠边站，冬季最该吃这肉，低脂高蛋白，烙馅饼吃真解馋！
数九寒天，万物沉寂，一场大雪过后，天气越来越冷了！随着气温的骤降，人体的抵抗力也变弱！很多人都会出现气血不足、手脚冰凉等情况。这个时候，多吃一些高热量、高蛋白的食物，不仅可以帮助我们的身体产生热量，还可以增强我们身体的免疫力！俗语说：“冬季进补，开春打虎。”那么，冬季多吃哪种食物最滋补呢？
天冷了，多吃这肉不长胖，比鸡鸭肉滋补，比羊肉鲜美，贵点也值得！俗语说：“吃牛肉，长牛劲！”在寒冷的冬季，常吃牛肉就是一个非常不错的选择！牛肉味道鲜美，高蛋白、低脂肪，是滋养强壮、养胃益气的佳品！牛肉除了富含蛋白质以外，还含有丰富的氨基酸、维生素B6、维生素B12、肌氨酸、丙胺酸、肉毒碱以及钾、钙、锌、镁、铁等微量元素，被誉为“肉中骄子 ”！
冬季常吃牛肉，不仅可以补充蛋白质，增强身体的御寒能力，还有健脾养胃、益气补血、美容护肤、强健筋骨、促进细胞发育，提高胰岛素合成代谢的效率，抗损伤，抗氧化等功效！牛肉作为寒冬的补益佳品，做法也很多样，不管是炒、烤、煎、炖，都特别美味！下面，厨娘就与大家分享一道，特别适合儿童和中老年人食用的牛肉馅饼的做法！
【牛肉馅饼】
准备食材：牛肉、面粉、酵母粉、洋葱、葱、姜、花椒、香叶、桂皮、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油。
具体做法：
1.取一块牛肉，清洗干净后，切成大块，用绞肉机绞成肉泥，装入盆中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，朝一个方向搅拌均匀，分少量多次加入适量的花椒水，每加一次都搅拌至花椒水完全被吸收。
2.取2个洋葱，去皮以后，切成小粒，装入盛有肉馅的盆中，加入用洋葱、姜片、葱段、香叶、桂皮、八角炸香放凉的食用油，朝一个方向搅拌均匀。
3.将提前发好的面取出，揉一下给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，再用擀面杖擀成面皮，取一个面皮托在手中，舀入适量的菜馅，将菜馅包起来，收口按压一下，一个饼胚就做好了！
4.电饼铛提前预热，上下两面都刷一层油，将饼胚放入锅中，饼胚表面也刷一层油，这样可以锁住面皮里的水分，盖上锅盖，选择馅饼模式，烙制3分钟，将馅饼烙至2面金黄后，即可出锅。
【冬季快速发面的小技巧】
1.加白醋：在发面的时候，除了多加酵母粉以外，还可以加入少量的白醋。很多食品厂在做面包时，都会用加白醋的方法来促进面团发酵，这样不仅可以缩短面团发酵时间，还可增加面团的风味！
2.泡沫箱+热水袋：面团和好后，连面盆一起，放入密封的保温箱内，左右两边各放一个热水袋，这样面团很快就可以发满盆。
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