近日，
梭鱼开始大量上市
这两天梭鱼价格18元左右一斤，价格有点小贵。很多小伙伴已经吃上了，更有网友发现了梭鱼新吃法， 网友@lghmily：现在梭鱼开始大批上市了！告诉你们一个妙招，其实用梭鱼包饺子特别鲜嫩，比鲅鱼好吃多了大家可以试试！！酱焖的话还是等到开春的开凌梭没有油腥味才好吃！
梭鱼是我们北方人嘴里的红眼鱼、肉棍子。民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。
暖冰开，经过一个冬季的休眠，带着海冰捕上来的第一批梭鱼，它们肉质肥厚，腹内杂物少，没有邪味。真正的馋猫与饕客，总会在一年中静静的守候这么几天，伺机尝鲜！刚捕捞的出来的梭鱼鲜美， 很多人食之既不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。有人不惜高价，以争相品尝开凌第一梭的鲜美为快，梭鱼愈来愈受到人们的喜爱和追捧，因而身价倍增。
怎么区分野生梭鱼和养殖梭鱼
开冰梭分为两种，一种是野生的，一种是南方养殖的。小编教您个高招，一招识别，学会无忧：野生开冰梭个体纤细，鱼鳞大，因为一个冬季没有进食，因此没有土腥味。而养殖开冰梭个体肥大，鱼鳞小，而且土腥味重。
怎样选购梭鱼？
一般新鲜的梭鱼的体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞。脂眼睑不甚发达，仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。要是没有这些特征的，那就可能不是新鲜的梭鱼啦。
梭鱼是一种很是有营养价值的鱼类。
梭鱼肉中富含维生素A、钙(钙食品)、铁(铁食品)、磷等，常吃鱼还有养肝补血(补血食品)、泽肤养发的功效。梭鱼鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压(血压食品)、心肌梗死等心血管疾病。
梭鱼这么营养，多多食用吧，可以清炖，可以红烧，可以醋焖，做法有很多种，怎样做都好吃，都很鲜！
不管什么做法，开冰梭，都需要用清水冲洗干净，鱼腹内有一层黑色的薄膜一定要用手剥下来，否则清炖的梭鱼会有腥味和苦味。
开冰梭注意事项
禁忌如下：
1.梭鱼不能和毛豆一起吃。会破坏把维生素B。
2.梭鱼不能和南瓜一起吃。可导致中毒。
3.生梭鱼不能和牛奶一起吃。会引起食物中毒。
4.梭鱼不能和西红柿一起吃。可产生致癌物质。
5.海鱼不能和酒精类饮料一起吃。会引起痛风疾病。
6.梭鱼不能和含鞣酸较多的水果一起吃。会引起肠胃不适。
7.不宜生吃大梭鱼。食用时一定要煮熟后再吃，生鱼肉有细菌，吃进去体内容易滋生寄生虫。
8.不宜和啤酒同食。酒精会加快鱼产生的尿酸形成，容易引起痛风症。
9.食用大梭鱼后不宜喝茶。茶叶中含有鞣酸，会大梭鱼中的钙形成难溶的钙。应隔2个小时以上。
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