明天是农历腊月初一，在民间，每年的腊月初一都有咬灾的风俗。腊月初一也称炒豆节，因为这一天习俗是炒豆子，炒豆的品种也是多种多样，很多人在这一天都会吃爆米花、炒瓜子、花生、黄豆、大豆、鸡蛋等食物，吃这些食物是祈求健康好运的意思，能够让家人在一整年身体健健康康的。
腊月正是迎接春节的前奏曲，年味儿会越来越浓，北方农村大集上美食成堆，大家在大集上寻找自己喜爱的美食，开始准备年货了。那么腊月初一该吃什么呢？我为大家介绍，几种传统美食，好吃又好寓意。
爆米花
关于咬灾的民谣有：“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。”这里的蹦也就是崩的意思。每年的腊月初一，小时候家家户户都要”爆米花”，借着爆米花在锅里爆出“噼噼啪啪”的热闹声，预示辞旧迎新开始了。
瓜子
瓜子代表着多子多福，有些人在结婚的时候会在新人的婚床上面撒入很多的瓜子和花生，是对新人的祝福，而瓜子也是年货之一，过年的时候大家都会磕瓜子聊家常，有些老人则是十分希望家里人丁兴旺的，多子多福，是比较好的寓意。
花生
花生又叫做长生果，寓意长寿健康，象征可以永远保持健康和青春，甚至是长命百岁。花生作为喜庆的象征，是婚礼中必不可少的“吉利果”，小时候每到腊月，老爸会在大铁锅里面炒制花生。
黄豆
腊月吃炒黄豆寓意生活圆圆满满，同时也寓意着下一年是一个大丰收的一年。黄豆是很好的食疗佳品。宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，小时候冬天一般都会炒些黄豆当零食。
大豆
腊月初一也称炒大豆节。在腊月初一前把豆子炒好，让家里的一家老小在一大早就能吃到炒豆子。民间俚语说得好：“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病”，“蹦”就是“崩”的意思，把一年的灾难病痛都有“咬碎”，告别过去迎接新的一年。
鸡蛋
鸡蛋象征着团团圆圆，因为蛋形如心，吃了鸡蛋能使心气精神不受亏损。腊月初一吃蛋，是为了图吉利，祈祷一年不生病，鸡蛋的香气意味着大家的生活都会幸福美满，蒸蒸日上，和谐美满。
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