它是“天然抗菌素”没想到蒸包子这馅真好吃,鲜美喷香又滑爽,别不懂

旅游 雪峰儿的美食 2022-01-03 07:00

原标题:它是“天然抗菌素”没想到蒸包子这馅真好吃,鲜美喷香又滑爽,别不懂

冬天蒸包子,这样做面团轻松发满盆,蒸出的包子皮特暄软,太好吃了

在北方天气寒冷,冬天蒸包子发酵面粉就显得困难了很多。很多人会说,冬天不吃包子不就得了,包子和馒头是北方人家最家常的主食,可以说一餐没有吃饭都费劲。

蒸包子更是我家最家常的选择,作为地地道道的北方人来说,蒸包子是每周必备的,一周的口粮就是包子馒头之类的面食了。蒸包子除了各种各样的蔬菜之外,发面也很重要,很多人说:包子好吃,但是包子皮太难做得暄软了。其实,只要方法对了,这一步就能把面团很快的发满盆,然后再有几个小诀窍做出的包子就白白的又暄又软特好吃。我家的包子包子皮暄软,馅料鲜美,来我家的朋友都喜欢吃,尤其闺蜜每次来都恨不得打包回家。

今天这一款包子馅很特别,是夏秋季节储存的马齿苋做成,喷香鲜美特好吃,出锅连孩子都特喜欢,一口气能吃3个。蒸包子,尤其是早餐就变得特别简单,配上一个粥和小咸菜就能有营养的早餐吃了,特别快捷。想吃包子,一起来看看吧~~

所用材料:面粉700克,肉馅500克,马齿苋适量,大葱适量,姜末少许,酱油少许,盐适量,花生油适量。

做法步骤:

第一步:蒸包子,我们先来说说发酵面团,酵母粉用温水搅拌均匀,倒入面粉中和成稍软一些的面团放在盆中。在冬天很多人说面团发酵不起来。说一个小方法轻松搞定,那就是把一个大盆加入35度左右的温水,把成面团的盆放入,盖上盖子,半小时就能发满盆,特别快捷。

第二步:猪肉剁成肉馅,加入盐,酱油,姜末,葱末,花生油搅拌均匀,备用。

第三步:把速冻马齿苋拿出来解冻,清洗一遍捏去多余的水分,剁成馅。

第四步:把剁好的马齿苋放入到调好的肉馅中,搅拌均匀即成为包子的馅料。

第五步:把发酵好的面团使劲揉,揉光揉匀,要想包子光滑就要把面团揉好,这一步也很关键。揉好的面团揪成小剂子,擀成包子皮,发面的包子皮不需要太薄,太薄了会影响发酵。

第六步:拿一个包子皮,放入适量的馅料,馅料的多少看自己的喜好即可,没有固定的量。

第七步:顺着边捏紧,包子就包好了,所有包子重复进行,直到全部包完。

第八步:全部包完的包子放到盖帘上,盖上湿布进行二次发酵。值得注意的是,蒸包子最初的发酵可以省,但是二次发酵绝对不能省,如果没有二次发酵蒸出的包子皮就会发硬。

第九步:锅里放入适量的清水,放上篦子,抹上少许植物油防粘,大火烧开,改成中火蒸大约25分钟,焖5分钟,包子出锅即成。它是“天然抗菌素”蒸包子没想到这馅真好吃,暄软鲜美真香啊,别不懂!

峰儿话语:

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