今天是大雪节气了，说明天气又变冷了一些。冬季御寒的美食，除了火锅也就是各种汤了吧，什么羊肉汤，牛杂汤等很多人都喜欢喝。也有人自己煲一些羊肉汤，拿个保温桶带到办公室里面喝。今天要讲的就是羊肉汤中最“忌讳”的大料， 放了羊肉就白炖了，很多人不知道。
我们都知道冬季喝一点热汤，能够使全身暖洋洋的。尤其是针对女孩子，一碗热汤不光能御寒，还对自己的身体有诸多好处。街头的羊肉汤，真是百喝不厌，一碗浓稠的羊肉汤，再加上一盘饼丝，既能饱腹，又能够过嘴瘾。但是路边的羊肉汤是越卖越贵了， 自己做，又做不出饭店大厨的味道。那么如何做才能是它让人们喝起来美味呢？我们知道羊肉的膻气味很重，所以做的时候一定要进行一些处理，才能够去除膻味。
在制作它的时候，我们都知道要放一些调味品，除去肉上面奇怪的膻味，所以大部分人在熬制羊汤时会放入香料，我们也知道中国社会发展的进步，各种各样的香料也出现了。我想要食物做得非常有味道，香料的种类万千，并不是哪一种都可以放进去，有一种可是一定不能放的。羊肉汤“最忌讳”的香料，放了羊肉就白炖了，很多人都不知道。
其实这种香料也就是八角，我们都知道炒菜或者是做火锅的时候放一些八角最能增加饭的味道，勾起人们的味蕾。平时单独拿出来闻也能闻到有很香很香的调料味。但是在炖羊肉的时候，千万不要加这种调味料，这样的话不仅去不了膻气味儿，而且喝起来也没有多少味道。炖羊肉真的放了八角会使汤的颜色发黑，卖相也没了。自己喝也看不下去。
炖羊肉一般是清炖，想要炖出颜色好看的汤汁，必然是不能加大料的，加了大料之后汤汁会变黑，而且会让羊肉失去鲜味，不仅没有起到画龙点睛的作用，反而搞坏了一锅羊肉汤。八角也是大料的一种，也不能加。可以加些茴香，因为茴香会增加羊肉香气，且不影响原有的口味。你们学会了么？小编今天的美食信息就到这里了，往后有更多美食的做法还会继续跟大家分享。
