随着一场冷空气的降临，天儿更冷了，气温一下子又到了零下6度，早上穿着羽绒服都能感觉到冷风穿透身体。刚出门时还算暖和的手脚，5分钟后就变得不听使唤了。以往每天早上去公园跑步也被这冷天儿搁置下来，身体变得懒懒的不想动弹。
以往这大冷天的时候，我最喜欢做一锅热乎乎烫嘴的白菜炖粉条了，不只是我家，北方的小伙伴们大多也喜欢这一锅。浑身的冰冷随着一大碗白菜炖粉条下肚，立刻变得暖呼呼了，甚至还会后背冒汗呢。也许是吃得太多了吧，就想换换口味。今天用鲜蘑菇代替了大白菜，也炖了一锅。蘑菇具有增进食欲、通便排毒 、提高机体免疫力的作用，本身具备了除“酸、甜、苦、辣、咸”之外的一种口感，就是——鲜。蘑菇和其他的食物一起烹煮，味道特别鲜美，那种鲜味比鸡精、味精还要鲜。大冷天用它，炖上热乎乎的一大锅，味道鲜美异常，配米饭、搭馒头都非常美味，比大白菜好吃多了！跟着鱼儿一起来做吧！
【砂锅蘑菇炖粉条】
食材：新鲜蘑菇400克，粉条适量，豆腐皮适量，食用油适量，盐1勺，葱1段，姜1块，味极鲜酱油2勺，料酒2勺，蚝油1勺
制作步骤：1、先把锅里放适量水，大火烧开，把粉条清晰一些洗去表面浮尘，放进锅里煮软，煮软后不用捞出来，用的时候再捞。
2、准备好所需要的食材。新鲜蘑菇洗净，切成小片。
3、炒锅烧热，放适量食用油，放入葱花、姜片、蒜片爆香锅底。
4、下入清洗干净的新鲜蘑菇，翻炒均匀，加入2勺味极鲜酱油，1勺耗油，翻炒均匀。
5、鲜蘑菇翻炒几下，稍微变软后，加入适量食用盐，调整味道。
6、翻炒均匀后，加入适量清水，转入砂锅中，把炒软的 粉条捞出来，直接方剂锅里，大火烧开，转小火慢炖。
7、把豆腐皮切成宽一点儿的长条，放进锅里一起炖煮，关最小火，盖上盖子，慢炖20分钟后，打开盖子，汤汁变少、变浓稠，不用加鸡精鸡粉就已经很鲜了，上桌开吃吧。
8、冬天就该这么吃，热热乎乎一大锅，搭上米饭配上馒头都是极好的，赶快做起来吧！
鱼儿暖心小贴士：粉条要提前煮到八分软，这样在后面的炖煮中既不会因为粉条太硬而加长炖煮时间，也不会过于软烂，鲜蘑菇也不会因为炖煮时间过长而口感变硬，这个时间刚刚好，蘑菇非常鲜嫩，粉条软滑Q糖，豆腐皮也炖煮的刚刚入味，一锅菜味道非常融合，鲜美异常。
