这道菜鲜香下饭味道好，不用葱不用蒜就用它，有肉有菜吃饭的冤家。它来自重庆却融入了当地的特色，有肉有菜来一锅，鲜香下饭味道棒。
周末带女儿去上课，总是很忙碌，中午饭基本都是在外面随便吃一口的，相信这也是大多数妈妈的周末安排吧，甚至有人说，周末不是休息的，陪孩子上课比上班还累呢。
最近几次午餐吃的是鸡公煲，女儿很喜欢，一个热乎乎的煲，里面有肉有菜有粉丝，当然这些都是可以个人来选的，再配上一饭香喷喷的大米饭，真的很不错。鸡公煲到底是哪里的菜式呢？其实它是重庆的烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交品种，可以是辣的，也可以是不辣的，辣的程度也是可以调节的，不管它到底是哪里的菜，总之很受欢迎，味道很可口啊，于是我也在家里做了这道菜。
这次买了一只小公鸡，并且按照孩子的喜好来选择了配菜，当然还有一包鸡公煲调料，只是女儿不太能吃辣的，所以鸡公煲的料没有放太多，颜色上就差了点，味道上却一点不逊色哦。不过做鸡公煲这一样蔬菜是一定不能少的，它可是决定味道的关键呢，它是什么呢？快来往下看吧。
食材：小公鸡1只，干豆腐80克，茼蒿120克，洋葱半个，食用油适量，鸡公煲调料适量，盐少许，粉丝1扎，菠菜100克，
方法：
1. 先准备一只小公鸡，将其内脏去干净，再把表面的毛弄干净，用刀剁成大小适当的鸡块，用水反复冲洗干净，
2. 将干豆腐切成丝，宽度大约在8mm左右，也可以买现成的豆腐丝，
3. 将茼蒿去掉不好的叶子，清洗干净控一下水分，切成1寸左右的长段，
4. 锅里放入适量的清水，将鸡块一起放进去，大火烧开去血沫， 再把鸡块捞出来投入到凉水里，反复冲洗干净，捞出沥干水分，
5. 炒锅里放入适量的油，把洋葱切块，放入爆炒出香味，
6. 加入适量的清水，倒入适量的鸡公煲调料，烧开，再把鸡块放入锅中，可以根据个人口味加入少许盐调味，大火烧开，再转小火慢炖，大约20分钟左右，把鸡块炖熟，
7. 将粉丝用温水泡开，菠菜冲洗干净，锅里放入适量清水，把菠菜焯水去草酸，
8. 鸡块炖好的标准，是用筷子扎一下，如果可以轻松扎透就是炖熟了，把干豆腐丝、茼蒿、粉丝、菠菜一起放入锅里将其烫熟就可以出锅啦。
小提示：
1. 鸡块不易太大，小块更入味，更容易煮熟，鸡块要焯水去腥去血沫。
2. 菠菜一定要焯水，将对人体有害的草酸去除掉。
这样一锅鸡公煲真是太开胃了，全家人围坐在一起吃得别提多开心了，洋葱也是给鸡公煲提鲜的关键，不用葱花不有蒜，有洋葱就足够啦。
