鲫鱼豆腐汤:多加这一步汤色浓白有营养,家里人都爱喝

旅游 尘游乐趣 2022-01-03 11:21

原标题:鲫鱼豆腐汤:多加这一步汤色浓白有营养,家里人都爱喝

导语:鲫鱼豆腐汤:多加这一步汤色浓白有营养,家里人都爱喝

鱼炖豆腐怎么做呢?说起这道菜,肯定许多人脑子里第一想法就是浓白得鱼汤,其实炖浓白的鱼汤并不是多么复杂,只要记住其中几个要点和技巧,小白都能秒变大厨。

记得上一段时间,老婆在家坐月子,我特意去河里抓了一条野生的鲫鱼。

到了家里,刚好看到桌子上有几块豆腐,于是我就三下五除二的把鲫鱼清洗干净,然后放入锅中,下入豆腐就炖了起来。过了一会浓白的鱼汤就出锅了,而那天老婆也特别给力,一碗都喝了,这说明味道还是不错的。

好了,下面话不多说,今天就给大家分享的炖浓白鱼汤的做法,各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备鲫鱼一条(最好是野生的,这样炖出来的鱼汤不仅浓白,而且营养特别丰富),里外清洗干。再准备豆腐一块(选用水豆腐,这样炖出来会更有口感),同时再切一些生姜片(驱寒的作用)、香菜沫备用。

第二步锅中放入一勺清油,烧到高油温倒出,接着放入少许冷油(这一步的目的,是为了煎鱼的时候不会粘锅,也叫热锅冷油),下入鲫鱼,用中通不断的煎鲫鱼两面,快到微微变黄的时候,放入姜片炸出生姜的香味。

第三步锅中加入开水(一定要是开水,这样才能激发鲫鱼本身的营养,同时也能炖出浓白的鱼汤),水开用大火炖十分钟,再下入豆腐块,继续用小火慢炖五分钟。这时候打开盖子就可以看到汤色非常浓白了。

最后一步调口,放入盐、鸡精味精就可以了(口味稍微清淡一些,味道太重食用起来就比较影响口感了)。这道美味的鲫鱼豆腐汤就做好了,各位小伙伴觉得如何呢?欢迎关注点赞。

小提示:炖鲫鱼汤中途千万不要再次加水,否则不仅汤色不浓白,而且非常影响口感。

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