牛肉炒年糕
做法:1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。
2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。
3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。
4、另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。
鲜虾蕃茄豆腐
食材:虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉;
做法:
1、虾仁开背,豆腐切厚片备用;
2、起锅烧油,放入豆腐煎至两面金黄,捞出控油;
3、调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀;
4、起锅烧油,放入虾仁,煎至虾仁表面金黄;
5、锅留余油,倒入适量番茄酱、加入白砂糖,搅拌成均匀的番茄酱汁,倒入豆腐和虾仁,炒匀即可。
荷兰豆炒香肠
食材:荷兰豆、香肠、彩椒、蒜苗、葱、料酒、生抽、盐
做法
1、先把香肠蒸好,改刀切片。
2、炒锅倒油,炒香蒜和葱,倒放荷兰豆彩椒大火炒至半熟。
3、倒入切好的香肠,淋料酒炒均匀,加小匙盐和生抽,翻均匀出锅。