豆腐汤 食材：鲜鲫鱼1条、豆腐1块、姜、胡椒、料酒 做法： 1、洗净鲫鱼，切花刀，撒上盐和料酒腌20分钟，这样就能入味。 2、切好姜片、豆腐留用。 3、热油锅煎鱼，注意用小火，不要经常翻动，鱼肉七成熟时出锅。 4、待鱼煎到七成熟，加入胡椒和姜片，加开水。 5、煮开之后，放豆腐，加盐，中火熬煮20-30分钟，就可以出锅了。 鲫鱼和豆腐是经典的搭配，当然也可以把鲫鱼换成鱼头，尝起来口口鲜美，怎么也吃不厌。
营养价值： 豆腐中的蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少，苯丙氨酸含量较高，而鱼体内的蛋氨酸和赖氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量较少，两者一起吃，可以取长补短，相辅相成，提高营养价值。 再者，豆腐含钙较多，而鱼肉中含维生素D丰富，两者一起吃，借助维生素D 的作用，可以提高钙的吸收率。
