金针菇煲肥牛
食材：金针菇适量、肥牛150g、姜2片、生抽5g、老抽3g、蚝油1勺、淀粉适量、白糖4g、枸杞子30g。
做法：
1.金针茹切去老根，冲洗干净；2.金针茹沥水，起锅坐水，水开后放入金针茹焯水约2分钟，捞出装入大碗备用；3.淀粉加水调成水淀粉，枸杞洗净泡开，姜切片，葱花也是点缀用；4.高汤一碗，加两片姜入锅中煮开，加生抽、老抽、蚝油和糖调味，再次煮开；5.放入肥牛卷，煮至完全变色；6.放入金针茹和枸杞，搅匀试味，可用生抽调整咸度，最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可。
【肉丝炒蒜苔】
所需材料：蒜苔300克、五花肉100克、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.蒜苔用手掐去头部和尾部较老的部位，洗净，沥净水分。
2.将蒜苔切成寸段。五花肉切成稍粗一些的丝，肉选用五花肉，炒出的蒜苔味道香，如果用瘦肉或者里脊肉，切丝后加淀粉腌制一下，炒出的肉丝口感嫩，五花肉就不用腌制了。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜苔焯水，将蒜苔焯水至颜色变深绿，将蒜苔捞出。蒜苔焯水时，在水中加入少许盐，会使蒜苔的颜色更翠绿。蒜苔炒之前，多加焯水这一步，可以去除蒜苔的辣味，还能缩短蒜苔炒制时间，还能让蒜苔容易入味。
4.将焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，蒜苔焯水后，要放在冷水中投凉，这样蒜苔颜色就不会变黄，还能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不过凉水，蒜苔还有温度，一会颜色就会变黄。
5.锅加油烧热，下入五花肉丝翻炒，将五花肉丝翻炒出油。淋入生抽和料酒，将肉丝翻炒上色，料酒有去腥的作用，这样炒出的肉丝不腥。
6.下入蒜苔，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的肉丝炒蒜苔就做好了。
萝卜丸子
所需食材：青萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油
操作步骤
步骤一
首先要把萝卜清洗干净，然后削掉外皮切成细丝，然后把细丝再切成碎末放入碗中。把香菜清洗干净之后也切成碎末跟萝卜碎放在一块。往萝卜中加上一定量的盐、胡椒粉和食用油，拌匀之后再往里放上一个鸡蛋，拌匀。
步骤二
最后往萝卜中加上两勺面粉，搅拌均匀之后就可以了。往锅中倒上油量多一点的食用油，等到烧热之后先把火关掉把面团挤成丸子状，然后放入锅中。全部放入锅中之后再开中火开始炸，炸到表面金黄的时候就能够捞出来了。继续升高油温，再将丸子放进去炸一会，这样控油捞出即可。
外酥里嫩的萝卜丸子我们就制作好了，看上去就让人有食欲。你喜不喜欢这道美食呢？有兴趣的话赶快学会这种方法跟我一块做起来吧。
红烧鸭翅
材料：鸭翅、莴笋、蒜末、姜末、干辣椒、花椒粒、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、香菜
做法：
1.鸭翅洗净焯水后捞出，放盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
2.平底锅加入少许油，将鸭翅煎两面微黄盛出。
3.另起油锅烧热，放入姜、蒜、辣椒、花椒小火煸出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。
4.放入煎好的鸭翅翻炒均匀，加入盐，糖调味炒匀。
5.沿锅边加入温水，大火煮开转中小火焖煮20分钟。
6.汤汁收到一半时，放入莴笋块炒匀煮至10分钟。
7.加盐、糖炒匀，撒上香菜末即可。
