辣炒大肠
食材：猪大肠350克、土豆1个、蒜头2个、花椒5克、生姜2克、干辣椒15克、葱3棵、黑椒少量
做法：
1、土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟；红干椒剪成长条，小葱切成葱花；
2、大肠切大段，这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠；
3、起锅烧油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油；
4、放入大蒜，炒出香味，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟，加入生抽炒一分钟入味；
5、倒入大肠、红干椒、盐、鸡粉翻炒调味，撒点葱花翻一下关火出锅
八爪鱼炒辣椒
材料：八爪鱼300克、红辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蚝油、葱姜蒜。
做法：
1.八爪鱼去内脏清洗干净，用刀切成五厘米长的段。加入料酒、盐腌10分钟。
2.腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打，让其组织松散，烹饪后不硬。
3、辣椒切块，锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼。
4.炒至七分熟的时候加入生抽，料酒，盐，蚝油、胡椒粉继续翻炒，熟了加入孜然就可以出锅了。
芹菜炒肥肠
食材：大肠、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、鸡精、盐
做法：
1、先把大肠洗干净焯水，加葱，姜，蒜，料酒放高压锅里煮熟；
2、将煮熟的肥肠切小块，芹菜洗净切断，姜蒜切好备用；
3、锅里烧油，下葱姜蒜爆锅，加入芹菜煸炒一下，倒入肥肠；
4、添汤，下老抽，蚝油，鸡精，盐，烧煨一会待汤汁浓稠即可出锅。