鱼香杏鲍菇
材料：杏鲍菇300克 鸡蛋2个 面粉适量 清水少许，泡辣椒3汤匙 姜米1汤匙 蒜米3汤匙 葱花10汤匙 白糖3汤匙 保宁醋3汤匙 酱油1汤匙 生粉1/3汤匙 盐少许 食用油适
做法
杏鲍菇切稍厚的片。加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软。
蒜米、姜米、葱花准备好。剁碎的泡椒准备好。
取1/6茶匙盐和3汤匙白糖。加入3汤匙醋。
调入1汤匙酱油。放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融。
取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊。
锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊。中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。锅内留底油，放入泡椒炒香。
加入姜蒜米炒香。烹入调好的糖醋味汁。
加入葱花快速炒均匀。放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火。
出锅装盘即可。
风味腐竹烩芹菜
食材：芹菜2棵，干腐竹50克，胡萝卜半根，豆豉1汤匙，姜末3克，盐1茶匙，金兰素蚝油1大勺，昆布粉少许
做法：
1、腐竹泡发斜刀切段，芹菜去叶斜刀切段，胡萝卜切丝，姜切末；
2、起锅热油，下豆豉姜末炒出香味；
3、下腐竹煸炒一会；
4、加入芹菜、胡萝卜、素蚝油翻炒至断生；
5、最后加入盐和昆布粉调味，翻炒均匀即可。
香脆鸡翅
食材：鸡翅、薯片、姜丝、面粉、鸡蛋、胡椒粉
做法：
1、鸡翅洗干净，鸡翅表面用刀割几刀，姜切成丝；
2、准备一个空碗，加入姜丝、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、适量的盐搅拌均匀，腌制1小时以上；
3、薯片捣碎备用，鸡蛋打入碗中搅散；
4、腌制好的鸡翅，裹一层面粉，裹一层蛋液，最后裹一层薯片碎；
5、平底锅中加适量的油，将油温烧至7成热，将鸡翅放入锅中，炸至表面金黄色，捞出沥油即可