木耳番茄炒蛋
食材:
木耳1把、番茄2个、鸡蛋3个、油1汤匙、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、番茄酱2勺、鸡精少许
做法:
1、木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;
2、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;炒锅里再倒入适量油烧热;
3、放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;木耳炒熟后,放入鸡蛋;食材熟透后,调入适量盐;调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。
肉炒杏鲍菇
用料
猪瘦肉;杏鲍菇;葱、姜、蒜;酱油;生抽、香醋、料酒、白糖、盐、五香粉;植物油;玉米淀粉
做法
1、猪肉横切片,加少许盐、一点点白糖、少许五香粉、少许玉米水淀粉,抓匀,再加少许油,放置片刻,杏鲍菇切片。
2、葱、姜切末,蒜切片。
3、热锅凉油,将猪肉快速划散,炒至变色,加葱、姜、蒜煸炒出香味,加适量料酒、生抽、香醋、盐略炒。
4、放入杏鲍菇翻炒均匀,炒至全熟,中间若出水少的话可加点水,使其始终有少许汤汁,出锅前勾薄芡。
爆炒牛肉
食材:牛肉、料酒、胡椒粉,盐,淀粉、青红椒、葱、姜、蒜
做法:
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
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