笋干炖肉
食材;五花肉，笋干，葱，姜，盐，料酒，生抽，老抽，白糖，小米椒
做法步骤;
1.五花肉，洗净切块，铁锅中加水放入五花肉，料酒，一点盐，大火烧煮至血沫出来，马上捞出冲洗干净备用
2.笋干要提前泡好，放开水里烫一下，捞出冲洗干净备用
3.姜，蒜，切碎，小米辣切末，葱洗净切葱花备用
4.热锅放油，加入葱，姜，蒜，小米椒炒香
5.倒入五花肉，翻炒至五花肉两面焦黄色
6.加入笋干翻炒均匀，倒料酒，炒出香味
7.放生抽，老抽，翻炒均匀至上色，加入适量的水，完全盖过食材即可
8.开大火至煮开，加盐调味，煮至锅中汤汁减半，转小火慢炖
9.锅中汤汁浓稠，翻炒片刻，加点白糖，炒匀，大火收汁撒上葱花出锅即可。
香芹腊肉
做法：1、香芹去根，摘下叶子梗存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片。
2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟。
3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。
泡椒凤爪
食材：鸡爪500克、泡椒100克、柠檬1个、花椒1把、红辣椒3个、生姜4片、葱1棵
做法
1、鸡爪清洗干净，将柠檬切成薄片。
2、锅中放入冷水，放入鸡爪、葱、生姜、花椒，盖上锅盖中火煮5分钟。
3、煮开后，将浮沫捞干净，再煮5分钟。
4、将鸡爪捞出用水冲洗干净，鸡爪剁两段儿，爪尖可去可不去。
5、将鸡爪、泡椒、柠檬、红辣椒放入一个大碗中，先腌渍一下，然后倒入没过鸡爪的泡椒水。
6、装进瓶子中，倒入泡椒水，盖上盖子密封好，放进冰箱冷藏2天，入味即可打开食用。
