红烧鱼块
材料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉
做法：
1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀。
2.锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出。
3.葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀。
4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁。
5.料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可。
香煎豆腐
食材
：豆腐（1块）、鸡蛋（1个）、淀粉、盐（半勺）、白糖（半勺）、蚝油（1勺）、生抽（2勺）、蒜末
操作步骤
：
1.先来调个料汁，碗中倒入1勺蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半匙盐、半匙白糖、半勺淀粉，最后倒入少许清水搅拌均匀；
2.将豆腐切块备用；
3.豆腐均匀的裹满淀粉，在裹满蛋液；
4.平底锅内倒油，放入豆腐，煎至2面金黄即可；
5.倒入料汁，小火收汁；
6.最后倒入葱花、香菜即可。
火爆泡椒腰花
材料：猪腰、韭黄、泡椒、姜、生抽、淀粉、蒜、花椒、盐、料酒
做法：
1、猪腰横切两半后去掉中间白色部分和内部比较红的一层，清洗干净。
2、在洗净的猪腰上先切成竖条，底部不要切断，再横切成交叉状，然后再切成大小合适的条。
3、韭黄切段，泡椒切丁。
4、腰花放入适量淀粉、盐、料酒腌制5分钟。
5、锅中烧油，烧至7成热放入花椒、蒜、姜末，快速炒出香味。
6、倒入腰花大火快速翻炒均匀
7、倒入泡椒、韭黄翻炒入味，调入生抽翻炒均匀即可。
