蒸酿辣椒
用料
主料猪肉馅350克尖椒400克
辅料香葱100克生抽2克盐2克蒜苔50克红尖椒50克植物油800克生粉30克面糊100克调味鲜2克
做法
1.备青椒。肉剁成肉泥，香葱切末
2.青椒去籽
3.肉泥装碗里加香葱、盐、生粉、生抽合拌均匀。
4.拌好的肉泥酿时辣椒里
5.裹上面糊
6.放进热油锅里油炸
7.炸软
8.摆盘
9.再蒸8分钟
10.切点蒜末，锅里留少许油放进蒜末和红辣椒丁炒香，淋上生抽，撒上调味鲜炒匀
11.炒好的汁浇在蒸好的辣椒上
12.就可上桌了
酸辣鸡爪】
材料：鸡脚8只，柠檬1个，百香果1个，香菜1把，大蒜4瓣，小米辣适量，生姜2片，盐适量，糖1.5茶匙，生抽4汤匙，香醋3糖醋，料酒1汤匙
操作：
把鸡脚的指甲剁掉，然后先切成2段，再把脚掌也对半剁开，放入锅内，放入2片姜，大火煮开后继续煮5分钟。
煮好后捞起晾凉，有冰水的可以放入冰水里浸泡一下这样更加爽口。
把香菜冲洗干净后切掉根部，然后切成小段，大蒜切碎，小米椒切成小粒，都放入大碗里。
放入盐、糖、香醋、生抽、料酒搅拌均匀。
挤入半个百香果汁到大碗里。
柠檬切成薄片，放入大碗里搅拌一下。
最后放入鸡脚，充分的搅拌均匀后封上保鲜膜，找一个密封性好的保鲜盒封盖，放入冰箱冷藏3个小时以上即可。（中间可拿出搅拌几次更入味）。
【回锅藕片】
配料：藕 3节、小葱 5根、干辣椒 6只、蒜 4瓣、辣椒酱 1勺、生抽 2汤匙、白糖少量、淀粉 适量、精盐 适量、花生油 适量
操作：
莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。
锅中烧开水，将藕片放入焯烫片刻，取出沥干水。
沥干水的藕片均匀撒上淀粉翻匀。
起油锅，分批放入藕片炸至金黄色，将炸好的藕片捞出沥油。
蒜拍碎，辣椒切段，葱切末。
热油锅，放入1勺辣椒酱煸炒一下。
再加少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒。
倒入炸好的藕片，翻炒均匀。
将之前调好的酱料倒在藕片上，大火翻炒使酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花就可以出锅。