茭白中含有大量的维生素，它既能够为人体补充营养，同时还有解酒的作用。常吃能够提升肝脏的解毒能力，同时还可以美容养颜、延缓衰老。那么今天为分享一道茭白炒肉丝，这是一道家常小炒，做法快手，味道香浓！
做法步骤：
第一，将茭白清洗之后，切成细丝，放入开水中，焯烫1分钟，捞出待用。
第二，将瘦肉切丝之后，放入碗中，加少许盐、生抽、料酒、蛋清、淀粉，拌匀后腌制10分钟。
第三，锅烧热后放油，放少许葱花煸炒出香味，将肉丝倒入锅中，炒制变色。
第四，将茭白丝倒入锅中，加一定量的盐，大火翻炒2分钟左右，即可盛出。
【茭白炒肉丝的功效】
1、茭白的热量很低，且富含水分、维生素等，它具有很好的饱腹感，且能够为人体提供足够的营养供给。对于想要减肥的人来说，常吃茭白能够辅助瘦身，同时还可以清除身体中的有害物质。
2、茭白中含有一种可以抑制黑色素产生的酶类物质，因此常吃能够有助于美白淡斑。特别是女性，适当吃一些茭白，可以让皮肤表面的角质层变软，还能够滋养皮肤，让皮肤更加有光泽。
3、茭白具有很好的解酒作用，长期应酬的人群应该适当多吃，能够保肝护肝，还可以清热解毒。
茭白炒肉丝在烹饪时，一定要注意提前将肉丝简单腌制，这样可以提升肉丝的滑嫩口感，还可以让肉丝吃起来比较入味。
