生菜和木耳是两种常见食材，一种色泽碧绿口感清脆，一种色泽乌黑韧性十足。那么今天就为大家分享一道生菜炒木耳，两种不同色泽和口感的食材，搭配在一起能够碰撞出更加特别的味道。一起来看看具体的做法吧！1月要多食此菜，每天炒一盘，肠道不堵了，燃烧脂肪，肚子不鼓了。
烹饪步骤
1、将干木耳放入清水中，浸泡2个小时以上，彻底泡发，清洗干净，撕成小朵备用。
2、准备适量的生菜，清洗之后，掰成小片，沥干水分备用。
3、炒锅烧热之后，倒入适量的油，油热之后，放入蒜末、辣椒爆出香味。
4、将生菜放入锅中，炒制微微变软后，将木耳倒入锅中。
5、加入少许盐、生抽、蚝油，翻炒至均匀后即可出锅。
生菜中含有大量的膳食纤维，这些物质能够促进肠道蠕动，帮助有害物质快速排出，有一定降低脂肪堆积的功效。常吃能够减肥，帮助人们保持苗条身材。同时，生菜中含有大量的莴苣素，这种物质有很好的药用价值，能够提高神经系统功能，有一定安神助眠的功效。
烹饪这道菜肴时，一定要注意全程大火爆炒，尤其是生菜，炒制时间过久，容易导致色泽发黑，口感脆嫩度下降等，影响整体菜肴的味道。除此之外，也要提醒大家，虽然生菜营养丰富，但是由于其性寒，因此胃寒的人群要注意少吃，以免因此不适症状。同时，生菜中含有一定的过敏原，所以过敏性体质的人群，也要注意避免食用。
