蒸鲈鱼时,要注意一步,一般人忽略了,所以蒸出的鲈鱼发腥不好吃

旅游 朝想娱乐 2022-01-03 08:57

原标题:蒸鲈鱼时,要注意一步,一般人忽略了,所以蒸出的鲈鱼发腥不好吃

这个季节,人们都或多或少会去市场上买一些鱼回来吃,然而鱼也有或多或少的鱼刺,如果家里有小孩的话,最好买那种鱼刺比较少的鱼,所以这里给大家推荐的是鲈鱼,因为鲈鱼几乎没有小刺,可以极大的避免喉咙被鱼刺卡住。

小时候因为喜欢吃鱼,便经常让妈妈买鱼吃,自从卡过一次喉咙,便不敢吃鱼了,但却忍不住嘴馋,后来妈妈便给我买了鲈鱼,并做了一道清蒸鲈鱼,从此,我便爱上了这道菜。

鲈鱼的做法有很多,清蒸是比较常见的做法之一,或许有很多人并不认为清蒸的方法是多么的好吃,但清蒸的做法,会使鱼里的营养得到较好的保留,而且老少皆宜,不用担心不和胃口。

还有的人,对清蒸鲈鱼的时间把握不太准确,导致鱼肉蒸的太老,不是很好吃,或是蒸出的鲈鱼腥味比较重。因此,在这里给朋友们推荐一道清蒸鲈鱼的正确做法。这样蒸出的鲈鱼才是最好吃的,许多人都忽视了这一步。

所需食材:新鲜的鲈鱼、葱、姜、蒜头、蒸鱼鼓油、食用油、料酒盐。制作方法:一、小青葱姜丝蒜头切成碎片状。二、把鲈鱼处理好后先将血水清洗一遍,记住一定要把腹部清洗干净,多用清水冲洗几遍,这样的话会减少腥味。

三、把刀刃倾斜轻切鱼身,然后在鱼的肚子里放上葱和姜。四、在鱼身上涂抹料酒,因为涂抹料酒是去除鱼的腥味的绝佳办法,而且可以保证鱼肉的鲜嫩。五、将鲈鱼放入盆中腌制15分钟左右,然后将鲈鱼捞出。

六、把腌好的鲈鱼放进蒸锅里,先用大火烧开水,然后转成小火蒸上7到9分钟。七、关火后,别忙着开锅,先继续闷上几分钟,然后将鱼端出来,将锅里的汤撒到鱼身上。八、在鱼的身上,稍微撒一点蒸鱼豉油,然后加上葱花姜末当做装饰物。这样,一道清蒸鲈鱼便出锅了。

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