这个季节，人们都或多或少会去市场上买一些鱼回来吃，然而鱼也有或多或少的鱼刺，如果家里有小孩的话，最好买那种鱼刺比较少的鱼，所以这里给大家推荐的是鲈鱼，因为鲈鱼几乎没有小刺，可以极大的避免喉咙被鱼刺卡住。
小时候因为喜欢吃鱼，便经常让妈妈买鱼吃，自从卡过一次喉咙，便不敢吃鱼了，但却忍不住嘴馋，后来妈妈便给我买了鲈鱼，并做了一道清蒸鲈鱼，从此，我便爱上了这道菜。
鲈鱼的做法有很多，清蒸是比较常见的做法之一，或许有很多人并不认为清蒸的方法是多么的好吃，但清蒸的做法，会使鱼里的营养得到较好的保留，而且老少皆宜，不用担心不和胃口。
还有的人，对清蒸鲈鱼的时间把握不太准确，导致鱼肉蒸的太老，不是很好吃，或是蒸出的鲈鱼腥味比较重。因此，在这里给朋友们推荐一道清蒸鲈鱼的正确做法。这样蒸出的鲈鱼才是最好吃的，许多人都忽视了这一步。
所需食材：新鲜的鲈鱼、葱、姜、蒜头、蒸鱼鼓油、食用油、料酒盐。制作方法：一、小青葱姜丝蒜头切成碎片状。二、把鲈鱼处理好后先将血水清洗一遍，记住一定要把腹部清洗干净，多用清水冲洗几遍，这样的话会减少腥味。
三、把刀刃倾斜轻切鱼身，然后在鱼的肚子里放上葱和姜。四、在鱼身上涂抹料酒，因为涂抹料酒是去除鱼的腥味的绝佳办法，而且可以保证鱼肉的鲜嫩。五、将鲈鱼放入盆中腌制15分钟左右，然后将鲈鱼捞出。
六、把腌好的鲈鱼放进蒸锅里，先用大火烧开水，然后转成小火蒸上7到9分钟。七、关火后，别忙着开锅，先继续闷上几分钟，然后将鱼端出来，将锅里的汤撒到鱼身上。八、在鱼的身上，稍微撒一点蒸鱼豉油，然后加上葱花姜末当做装饰物。这样，一道清蒸鲈鱼便出锅了。
