做葱油饼，和面该用冷水还是热水？不少人搞错，结果外不酥里不软
我们中国的美食种类有特别多多，不过这些美味佳肴在吃的时候一定要搭配的主食来吃才是最好的，既能填饱肚子也能为我们的人体提供生命所需要的各种热量和碳水化合物，因此我们国家的人在吃饭的时候必须要搭配一些主食，不过因为地理环境不一样，整体形成了南方人以大米为主食，而北方人以面食为主食的饮食风格其实面试它的吃法。要更加多样化。比大米的吃法，有更多比如说面粉既可以做成包子饺子馒头面条也可以烙成大饼，比如我们家家户户都特别爱吃的葱油饼，他吃起来外酥里软凉了之后也是非常诱人，因此收获了一大批忠实的粉丝。
我们都知道外边卖的那些葱油饼吃起来特别美味，但是总不能顿顿吃葱油饼，都要去外边买吧，所以还是自己学会做葱油饼的话，在家里边什么时候想吃都能随时做的出来，这也就是所谓的自力更生，丰衣足食吧，其实做葱油饼的时候，最关键的就是它的和面步骤了，很多人都搞不清楚活面的时候是该用冷水还是热水呢。不少人就是因为这一步搞错结果做出来的葱油饼，外不酥里不软。
我们来看看正确的葱油饼步骤吧，首先我们先将面粉倒入和面盆当中，加入食盐，搅拌均匀之后准备一碗开水，慢慢的把它倒入到面粉当中边，倒边，用筷子搅拌，一直到所有的面粉都成了面叙之后就停止加水，然后我们用手将这些棉絮全部都揉成光滑的面团。其实这一步就是我们北方在和面的时候称之为烫面的步骤。
第2步等到将面粉揉成光滑的面团之后，盖上保鲜膜放在一旁静置半个小时，让他自己醒发一下，趁着这个时间我们可以将先洗干净，切成葱花，加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀之后放在一旁备用。
第3步我们将醒好的面团拿出来揉搓几下之后，切成大小均匀的小剂子，然后把每一个小剂子擀成圆形的面饼，均匀的刷上一层石油之后，撒上已经腌好的葱花，再从一个角把它卷起来卷成一个长条形，两端，封一下口之后，把它盘成一个小小的圆片，再重新擀成一个薄饼，就这样重复3四次，我们的葱油饼就会起床起的特别多。
将所有的面团全部都做好之后，我们将平底锅上刷上一层薄油，用小火煎到两面金黄就可以起锅，吃得香喷喷外酥里软的葱油饼了，即使放凉了也不怕葱油饼，硬的嚼不动，他仍旧非常软，让人吃了特别好吃。
