泡发腐竹时，只用温水是不够的，记得多加“这一步”，腐竹更鲜嫩
在生活中辅助是一种特别熟悉的食材，而且它虽然是一种素菜，但是吃起来却非常想在夏天的时候经常出现在我们的凉拌菜当中，毕竟现在天气越来越炎热了，很多人在平时吃饭的时候都已经转向了更加爽口的凉拌菜，所以腐竹在我们的餐桌上出现的频率也越来越高，它是采用了大豆为原材料制作而成的一种豆制品。所以不仅含有丰富的优质植物蛋白，而且因为口感筋道还能满足我们身体所需要的各种必需氨基酸和维生素，所以受到了很多人的追捧。
不过我们平时买回家的腐竹一般都是晾干之后的干制品，所以在吃腐竹之前第1步就是先将腐竹给泡发腐竹的做法有很多种凉拌煮汤和爆炒等等，不管哪一种做法，第1步肯定是先要将腐竹泡发好，这样吃起来才能更加柔软鲜嫩更筋道，可是大部分人在泡发腐竹的时候并没有掌握好正确的方法，导致它们泡出来的腐竹外层是烂的，里边儿的心却是硬的，吃起来特别难吃。因此泡发腐竹的时候也要掌握好相应的小技巧才行，今天就给大家分享一个泡发腐竹的小窍门，以后泡发腐竹的话，只用温水是远远不够的，记得多加这一步，就可以让我们的腐竹吃起来口感更鲜嫩更筋道。
很多人在泡腐竹的时候都是直接把它放在清水当中去浸泡了，或者为了能够让它爆发的速度更快而会采用热水，其实要想让腐竹完全泡发只加温水是不行的，正确方法应该在泡水之前多加一步。
我们来看看具体的泡发腐竹做法吧，首先需要准备两个干净的盆子，最好是一个大的一个小的，先往大盆里边加入适量的温水和少许食盐，搅拌均匀之后做成淡盐水和白醋，然后把腐竹用手掰成小段之后放在淡盐水和醋水当中去浸泡30分钟，这样的话就可以让我们泡出来的腐竹特别有韧性。不管是我们拿出来凉拌腐竹还是清炒，吃起来都会特别有韧性，特别好吃。
所以我们记得以后在泡发腐竹的时候，一定要把它切成小段之后，然后泡在温水里边，要加入一些白醋和淡盐水，这样的话就可以让腐竹泡发得更好，更有韧性了，因为食醋和食盐能够更好的促进腐竹的泡发，这样就大大的缩短了泡发腐竹的时间也能够保持腐竹的韧性了，不知道大家都学会了吗？
