电饭煲蛋糕的新做法,加入小米做出来柔软蓬松不塌陷,全家都夸好

旅游 苗往细雨 2022-01-01 10:07

原标题:电饭煲蛋糕的新做法,加入小米做出来柔软蓬松不塌陷,全家都夸好

今天宝妈给大家分享一个电饭煲蛋糕的新做法,加入小米做出来柔软蓬松不塌陷,全家都夸好,感兴趣的朋友,赶紧和宝妈一起学起来吧!

【准备食材】150克小米,2个鸡蛋,30克植物油,30克白砂糖,几滴白醋

【做法步骤】

1、取一个无水无油的碗,在碗中打入2个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离开,蛋清打入碗中,分离出来的蛋黄,准备加入到接下来浸泡好的小米中。

2、在碗中加入150克小米,清洗干净后用清水浸泡2个小时。将浸泡好的小米,控干水分后,加入之前分离出来的2个蛋黄,然后再加入30克的植物油,用勺子把蛋黄打散,搅拌均匀后,再加入几滴白醋继续搅拌均匀,加入几滴白醋的目的是为了去除鸡蛋的蛋腥味。

3、把搅拌均匀的小米蛋黄液,倒入料理机中,打成小米糊,打的越细腻做出来的蛋糕口感就会越好;然后把把打好的小米糊,直接倒入电饭煲内胆中,备用。

4、打发蛋白:在蛋清中分三次加入30克白砂糖,首先加入白糖的三分之一,然后用电动打蛋器打发蛋白,打发至全部起泡,颜色变白,第二次加入白砂糖,打发至蛋白起纹路后,第三次加入剩下所有的白砂糖,打发至奶油状,拿起打蛋器挂尖,说明蛋白就打发好了。打发蛋白的时候要打适中,打老了做出来的蛋糕口感会粗糙,打发不起来,做出来的蛋糕就不起发,容易塌陷。而关于白砂糖的量,也可根据自己的口味自行增减,喜欢吃甜的可以适当多放点,不喜欢吃甜的也可以少放一点,但不可以不加,因为白糖在蛋白的打发过程中至关重要。

5、把打发好的蛋白,取三分之一加入到打好的小米糊中,用铲子上下翻拌均匀;然后再把翻拌好的小米糊倒入蛋白霜中,继续上下翻拌均匀,切记不要顺时针划圈搅拌,以免消泡,翻拌成比较细腻的的面糊就可以了。

6、在电饭煲内胆壁上抹一点黄油,这样方便一会蛋糕脱模,家中没有黄油的,也可以用食用油代替,然后再在电饭煲底部铺上一张油纸,防止粘锅,当然也可以不铺,自己刷层食用油即可,然后把翻拌好的米糊倒入电饭煲内胆中,在案板上震动几下,把里面的大气泡排出来。

7、把电饭煲内胆放入电饭煲中,按下煮饭功能键,时间到后保温20分钟,再按下煮饭功能键,再保温20分钟,营养又美味的小米蛋糕就做好了,倒扣脱模,颜色非常的漂亮,用刀切开,我们会发现这样做出来的小米蛋糕,特别的柔软蓬松,做起来也非常的简单。你学会了吗?有时间不妨在家试着做做哦!

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