昨天下班去菜市场买菜，老婆打来电话说家里的馒头没有了，买菜的时候别忘买几个馒头回去，小猴子是北方人，面食是我们这里的主食，特别是馒头基本每天都会吃，因此馒头深受我们家里人的喜爱。晚上做好饭要吃饭的时候，我家儿子咬了一口馒头一脸嫌弃的说，这馒头怎么那么难吃啊，没有我们自己做的好吃，我拿起来来尝了一口，确实没有什么味道，像在吃棉花一样，外面的馒头虽然个个比较好看，可是吃起来味道差强人意，最后买的几个馒头没有吃完就扔掉了。
对于北方人来说，做馒头是拿手绝活，然后我趁周末休息的时候给奶奶打电话，请教奶奶馒头怎么做比较好吃，奶奶远程给我解答，告诉我做馒头不能只会加酵母，因为加酵母要是放的量不对会严重影响馒头的口感，馒头吃起来酵母味比较大，难以下咽，蒸馒头发面也特别的重要，要是面发不好，馒头做出来肯定不好吃，只要在做馒头的时候加这“2样”，可以很好的弥补以上两点，保证不会有酵母味，发面非常的迅速，分分钟就发好一盆。我跟着奶奶的方法做了之后，出锅之后儿子果然非常的喜欢吃，即使家里没有菜也能吃下一个馒头，儿子说比外面买的好吃多了，非常的蓬松暄软，闻起来香喷喷，以后再也不用在外面买馒头啦，下面小猴子把做法分享给大家。
【家庭手工馒头】
食材和辅料：中筋面粉500克、牛奶100克、酵母3克、白砂糖适量、盐适量、白酒适量、玉米面30克
做法：
1、准备一个容器，将准备好的面粉，酵母，盐，白砂糖倒入锅中搅拌均匀，然后加入准备好的牛奶和适量的水，将容器里面的食材搅拌成絮状，加入玉米面的作用可以让馒头更加的松软，吃起来也不会粘牙，有小伙伴可能会说会不会有玉米面的味道，完全不用担心，因为比例比较少，可以和开水烫一下然后加入里面搅拌即可。
3、等面团发酵至原来的2倍大，将面团扯下来，如果中间呈蜂窝状，那么就代表发酵非常的成功，然后将面团取出来，放在案板上面揉搓排出里面的气体，用擀面杖擀成圆饼的形状备用。
4、将面饼卷起来，卷的时候要紧密一些哦，然后静置5分钟左右，用刀切成大小一致的面剂子备用。
5、 准备一个蒸锅，锅中倒入适量的水，将面剂子放入锅中二次醒发，大概需要20分钟，然后开大火将锅中的水烧沸腾，然后转中火蒸大概20分钟左右即可关火，不要立即取出，焖5分钟左右取出来即可，出锅麦香味十足，吃起来很香，大家赶紧试试吧。
小贴士：
玉米面适量即可，用开水搅拌之后直接倒入面粉中，不会有玉米面味，吃起来不会粘牙；加入白酒要适量，不用担心会有酒味哦，量少基本没有影响。
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