我国讲究“民以食为天”，所以我国人民在吃这方面还是有很多的讲究，也研究了很多，什么样的食材都可以做成美食。所以我国也被称之为是“舌尖上的中国”，根据每个地区的不同，大家喜欢的美食口味都不一样，甚至每个县城的都不一样，更别说是南方和北方的区别了。一般北方人是吃不惯南方的美食的。不过经过这么多年的相互贯通，大家也都已经习惯了。
我们都知道南方人一般口味比较清淡，不过却非常喜欢吃甜食，比如广州的糖水等等。但有一个城市里的人，爱吃糖的程度在北方人眼里已经“离谱”了，那就是无锡。
无锡的各种家常菜和小吃都是以甜为主，我们经常说某样菜的咸齁了，到了无锡却是甜齁了。无锡的米粽蘸糖吃，连小笼包里都是要放白糖的，为甜痴狂的无锡人连烧青菜都不放过，多少都会放点糖。
在无锡，小到平常吃的泡菜都是甜的。如果你去无锡当地人家里做客，你会发现他们的糖罐肯定是调味料中最大的。
无锡有甜食的历史，这里自古工商兴旺，生活富足，坐拥太湖流域，水产丰富，善用酒糟调味。虽然无锡自古都不是蔗糖的生产区，但是在饮食口味的选择上，无锡人却无锡人却执着于甜。
无锡作为鱼米之乡，物产非常丰富，所以一年四季几乎都可以吃到最新鲜的食材，而不需要去考虑储存保鲜的问题，于是无锡菜更多的回去考虑怎么去吃到一道菜本身的味道。无锡人放糖有一种说法是“调鲜”。就是把鲜味调出来，于是无锡菜几乎每道菜都有不同的鲜头和风味。
很多无锡的美食特产，在古代还是作为贡品给皇帝食用的，历史不可谓不悠久。最能代表无锡的美食当属酱排骨，除了在选择食材和烹饪方法上十分讲究，最有名的就是无锡的酱排骨浓重的偏甜口味。
在无锡人当地的做法里，往一道酱排骨里放的糖的重量，能够达到整道菜的十分之一，这么大量的糖，是在中国其他地区没有见过的做法。经过文火慢炖，糖慢慢渗透进入排骨的肉质纤维里，骨香浓郁，肉质酥烂，咸中带甜，代表了传统锡帮菜的基本风味。
无锡的面筋塞肉是非常有名的一道菜品，属于当地的家常菜。每到过年、过节回家时，妈妈都会给做这道菜，虽然做法并不复杂，但是却充满了家的味道。
无锡传统的美食小笼包，每一个都皮薄馅大、鲜美多汁，一点也不腻。
无锡的水晶虾仁很有名。无锡坐拥太湖流域，新鲜的太湖虾，剥壳取虾仁经过简单的腌制，即保留了食材的原始风味，又展现了无锡的饮食文化。做好的水晶虾仁，肉质洁白细致，口感鲜甜细腻，是一道非常美味的清新美食。
无锡当地的特色菜香脆银鱼，外脆里嫩，味道鲜美。银鱼的形态如白玉一般，肉质鲜美嫩滑，是无锡太湖的特色食材。做好的香脆银鱼，色泽为金黄色，蘸着特制的调料食用，外酥里嫩，营养非常丰富。
