牛肉拉面
上周，我和同事在单位饭堂就餐，我同事想吃拉面，我想吃米饭，她说：“拉面有韧性，有牛肉的拉面更好吃，我很喜欢吃牛肉拉面的。”同事说了几句，我被她说得心动，我跟着她一起吃了牛肉拉面。我很少吃拉面，是因为很早很早之前看过关于拉面的报道，留下了心理阴影，吃了这次，我觉得我错过了那么美味的牛肉拉面。
我吃过牛肉拉面，我就想着给家人做牛肉拉面。到了周末，我立刻动手给老公和孩子做牛肉拉面，我老公不喜欢八角、桂皮这样很浓重的味道，我用黄酒和姜片焖牛腩，牛腩只有美味没有肉臊味，给他们每人一大碗，这两人真的太给力了，一碗面条咕噜咕噜几下吃光光，都说太好吃太好吃了。
【材料】
牛腩 200克 生抽 10毫升 老抽 10毫升 蚝油 10毫升 番茄酱 15毫升
黄酒 15毫升 砂糖 10克 姜 20克 拉面 200克 生菜 适量
【做法】
第一步 牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干。
第二步 炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄。
第三步 放入黄酒、生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀。
第四步 加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时。
第五步 牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味。
第六步 用煮锅下面条，把面条煮熟后。
第七步 用冷水冲一下。
第八步 把牛腩汤汁煮沸。
第九步 放入面条。
第十步 再放入焖好的牛腩和生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可。
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