地道甜菜蜜汁地瓜,软糯香甜,多加这一味调料,出锅抢着吃

旅游 菊子美食料理 2021-12-30 19:54

原标题:地道甜菜蜜汁地瓜,软糯香甜,多加这一味调料,出锅抢着吃

蜜汁地瓜是一道地道徐州甜菜,采用的地瓜是徐州丰沛一带所产地瓜,亦称花叶红薯,皮黄肉红,味道鲜甜,据传是清时的贡品。在家制作的时候无论是否是徐州地瓜,记得把地瓜削成橄榄球的形状,这是形似。

而蜜汁地瓜神似的地方,在于小火慢焖,它的甜度,取决于你使用的糖,可以麦芽糖,也可以黄冰糖,还可以额外加入山楂,可以给味道和口感增色不少。

蜜汁地瓜掀开锅盖后,可以闻到淡淡的清香,经过慢火熬煮,黄冰糖红枣山楂枸杞的鲜甜完美地包裹着香甜软糯的地瓜,热吃感受松软香绵,冷吃甜而不腻,真的是甜蜜蜜美滋滋超凡体验,喜欢的别错过。

蜜汁地瓜

食材清单:

蜜汁地瓜 山楂 枸杞 红枣 黄冰糖(食材用量以及配料根据个人口味适量增减)

烹饪步骤

- step1 -

地瓜去皮,用刀削成橄榄状洗净,边角可以拿来煮粥。

- step2 -

沥出放进砂锅中,加入红枣山楂枸杞和冰糖,加入清水没过地瓜,盖盖炖煮30分钟。

- step3 -

时间到了,开盖把炖煮好的蜜汁地瓜捞出摆盘,点缀上薄荷叶就可以开吃啦。

菊子物语

蜜汁地瓜是菊子姐姐Cooking美味的第944道美食。地瓜为了防止被氧化,削好皮和橄榄造型后,及时放水中清洗,最后的摆盘也很关键,颜值高才更有食欲。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食与您一同前行。

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