导语：喜欢吃面包的要注意，这7种面包最好少买，懂行的人都不吃随着人们消费水平的不断提高，越来越多的面包店出现在我们面前。这些曾经为西方人主食的面包，逐渐成为现代年轻人的新宠，吃面包成了他们的新时尚，究其原因，不得不让人深思！
这些面包店里的面包种类繁多，花样百出，造型美观，非常符合现代年轻女孩子的审美观点，而且这些面包软硬适中，色香味俱全，让人看上一眼就能勾起无尽的食欲，这也是这些面包店生意火爆的重要原因！紫米夹心吐司面包面包也可以写作为麺包，一种都是指用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。它是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。虽然面包花样繁多，但根据国家、软硬、含水量、含油脂量、发酵方法等方面可以分为以下几种：一、按面包的软硬程度划分：1、软质面包：
软欧包软质面包质地比较柔软、香甜，还会搭配上一定比例的油、糖、蛋、奶等配料，风味主要来自各种配料，多采用直接发酵法或者中种法。此类面包主要有：吐司、部分配料比较多的软欧包、大部分小餐包、营养面包等。（1）何为直接发酵法直接发酵法也称为一次发酵法，是将所有的面包原料，一次混合调制成面团，再进入发酵制作程序的方法。其原理是通过适当增加酵母添加量和提高发酵温度，以提高面团发酵速率，缩短发酵时间。小餐包一次发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的口感、风味较好，并且可以节约设备和人力。但缺点是面团的耐机械搅拌性、发酵耐性差，面包品质容易受原材料和操作误差影响，面包老化比较快。（2）何为中种法中种法，又称为二次发酵法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味，二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。2、硬质面包：
俄罗斯大列巴硬质面包口感、外皮比较坚硬、内部柔软，含油、糖、蛋、奶比较少或者没有，风味主要来自面粉发酵的香味，多采用各种间接发酵法或者天然酵母发酵。此类面包主要有：法棍、硬欧包、大列巴、德式面包等。（1）何为间接发酵法面包的制作方法主要分为直接发酵法和间接发酵法两大类。直接发酵法是指直接将面团放在常温下使其在短时间内发酵的方法。直接发酵法有时候也将面团放在常温下进行长时间发酵,具体因制作面包种类的不同会有所变化。间接发酵法有液种法、种面团法、酸面团法以及自制酵母法等几种。其中，液种法和种面团法与直接发酵法相似，都是让面团在常温下进行发酵都属于低温长时间发酵法。迷你法棍（2）何为天然酵母天然酵母是指附着于谷物、果实上和自然界中多种真菌。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母是多种菌，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔软，口感特佳。3、油脂类面包：
脏脏包油脂类面包含油量非常大，分层起酥，通过把油脂一系列折叠隐藏在面团中来开酥得到起酥效果。此类面包主要有：牛角面包、丹麦面包、可颂，最近流行的脏脏包等（好吃但最长肉的面包）。二、按面团的含水量划分：1、含水量在50%左右：面团光滑，不粘手。比如贝果面包等。2、含水量在60-65%左右（大部分面包）：面团微微发粘但不粘手，成品口感比较柔软。比如吐司、三明治、各种小餐包、部分软欧包等。3、含水量70%或者更多：面团很粘手，操作较困难，但面团延展性较好，成品可以有较大气孔，比如法棍、夏巴塔、佛卡夏等。夏巴塔
三、按面团发酵方法不同划分：1、直接发酵法：没有经过预发酵，直接一次发酵制成。比如各种快速面包，小餐包等。2、间接发酵法（有细分）：使用人工酵母、天然酵母等制作各种酵头（各种酵头以后有细数）先进行预发酵。大部分有面香风味的面包都是利用了预发酵，比如各种欧包、软欧包、天然酵母面包等。3、汤种法：也称烫种，是先将少量面粉加入65-100度的温开水中进行糊化，再将冷却的面糊与剩下大部分面粉混合制成面团，汤种面包含水量高，面包质地轻盈柔软细腻，比如65度C的汤种面包等。
天然酵母面包四、按国家、地区划分：面包按照国家和地区划分，可分为欧式面包、意式面包、美式面包、日式面包、台式面包等。五、按用途划分：1、主食面包：主食面包是作为主食的面包，也称普通面包、配餐面包，食用时往往佐以菜肴和火腿香肠等。按照口感分为脆皮型、软质型、半软质型、硬质型四类。按照口味分为咸味和甜。按照加工方法分为脆皮面包（如法棍、罗宋面包、德式面包等）、硬质面包（如俄式大面包、塞克面包、桧木面包、菲律宾面包等）、软质面包（如白面包、吐司面包、大方面包、长方形面包、大小圆面包等）。手撕面包
2、点心面包：点心面包又称花色面包、高档面包。配方中含有较多的糖、奶油、乳粉、鸡蛋、果料等高级原料，此类面包主要有奶油面包、鸡蛋面包、甜面包、夹馅面包等。它的主要特点是制作精细、造型多样、风味各异、营养丰富，以面粉、酵母、糖、油脂、蛋品、乳品、果料、椰蓉、盐、芝麻、蜂蜜、香肠、火腿、蔬菜、可可粉、豆沙馅、豆蓉馅、椰蓉馅等为原辅料。奶酪包
因为面包的口感和营养极佳，所以在不同年龄段都有受众人群，不管是大人还是小孩，都对面包有着浓烈的喜爱之情。不过大家不要被这种喜欢冲昏了头，有一部分的面包还是要少吃或者不吃的，这些面包都是添加了很多东西制作而成的，常吃对身体很不友好。作为一个过来人，杨哥在这里特别提醒各位家长朋友，在买面包时，这7种面包尽量少买，既没营养味道还一般，聪明人都不吃。第一种：肉松面包】
肉松面包肉松面包是市面上最常见的面包之一，这种面包有很多肉松，因此叫做肉松面包。肉松面包中的肉松是羊肉、猪肉、鸡肉或者牛肉等肉，经过加工脱水后做成的。做好的肉松利于携带和保存，适用范围也比较广。但是现在市面上的肉松根本就不是上述的肉松，而是用“造假技术”，把大豆粉和一些肉味添加剂混合在一起做成的肉松，这样做出来的肉松成本低，味道好，也很省事，但是没有什么营养。所以大家以后在市场上见到几块钱一个的肉松面包还是不要买了。另外，如果你在面包的成分上看到了“肉松粉”这个成分，建议别买，这种就是“假肉松”。【第二种：果酱面包】
果酱面包果酱面包是很多小朋友的最爱，鲜甜软糯的面包，里面裹着满满的果酱，味道非常好吃。这种面包好吃是好吃，但是不建议大家多吃。大家要知道，市场上的果酱面包很少是用现做的果酱做成的，都是用甜蜜素加色素制作而成的，这些吃了对我们也不好。所以不建议大家经常吃这种面包。【第三种：起酥面包】
起酥面包起酥面包就是菠萝包、牛角包这一类的面包，这一类的面包奶香味很重。在制作香酥面包的时候，需要大量的黄油，虽然做面包少不了黄油，但是这一类面包需要的黄油很多，这样才能做出相应的口感。而现在很多商家用的黄油都是“人造黄油”，因为正宗的黄油价格太贵，所以商家不会用正宗黄油。而这种人造黄油含大量的反式脂肪，这种物质对我们也不好。所以大家尽量少买这类面包吃。【第四种：全麦面包】
全麦面包全麦面包是近年来大受欢迎的一种面包，尤其深受减肥人群和健身人群的喜爱。因为全麦面包是用全麦面粉制作的，营养高，热量低，且饱腹感强，所以深受众人的喜爱。不过它有一个缺点，就是口感较粗糙，没有普通面包好吃。全麦面包也不是说不能吃，只是大家在挑选的时候要注意，现在市场上的全麦面包有很多造假的情况，商家是用80%的面粉加上20%的全麦面粉制作而成，然后再用食用色素染色，从而做成“假全麦面包”。大家在购买全麦面包的时候，有配料表最好，看一下配料表，上面全麦粉排第一的，那才是全麦面包，其他都是假的。【第五种：奶油面包】
奶油泡芙奶油面包是所有孩子喜欢的食物，他们就是爱上加进面包的奶油，香香甜甜得很好吃。买面包的时候，可能都会说自己家的奶油质量很好，不过我们很难知道，有很多面包店想赚到更多的利润，就会使用人造奶油，这种人造奶油吃多了会对身体造成伤害，并且热量很高，这样的面包你还在经常给孩子吃吗？一定要少吃为好！【第六种：水果面包】
水果面包随着城市生活节奏的逐步加快，越来越多的年轻人选择面包作为他们的早餐，但是如果长期只摄取糖类食品，会造成人体维生素的缺乏，并且很快我们就会对这些面包厌烦，一些聪明的生产厂家，想出了新的办法，他们在面包中加入了水果。这样既能够做到营养均衡，又让面包增加了更多的新口味，可以说是符合了现代年轻人对于早餐方便营养的要求。但是消费者们不知道的是，水果面包并非选自真正的新鲜水果，大多是采用果酱和椰果代替，这样不仅不能给人体提供维生素，还会加重胃肠的代谢负担。所以大家在买这种面包的时候一定要仔细挑选，如果看着不新鲜的一定不要买哦！【第七种：蓬松面包】
蓬松面包蓬松面包里面含有一种改良剂的东西，这个东西就能使面包变得很有弹性，非常柔软，还有一个显著的特点就是，长时间放置的时候，面包也不会发干，依然软软的，这样的面包样子非常好，口感也好，所以很多人会喜欢。用了改良剂以后，面包会比普通面包大上3倍，那么商家就能得到更大的利润了，大家买面包的时候要特别注意哦！以上就是给大家分享的7种容易掺假的面包，并不是说所有的面包都掺假、都不能吃，而是提醒大家为了自己的身体健康，这类面包少吃为好，偶尔买点解解馋就可以了，切不可以多吃。如果实在想吃放心面包的话，可以在家自己做，至少不会有这样那样的添加剂，食材也都是真材实料！另外，我的主页里有很多面包 的自制教程，大家可以参考一下，后期阿龙也会分享更多的面包自制方法，大家可以持续关注一下！