明天就是2022年了，元旦假期，一家人一起吃饭少不了汤汤水水。这次就分享一道适合一家老少的汤水，花不了多少时间就可以做好。这道汤水只要我和父母一起吃饭，我都会给煮豆腐鱼头汤。父母年纪大了，我偏向于做些清淡的，低脂的汤水。豆腐和鱼肉都是低脂高蛋白的，这两种食材老人容易吸收，我就用豆腐和鱼头做了这道汤水。
豆腐和鱼是很搭配，它们搭配在一起有利于营养吸收，鱼汤含有丰富的胶质蛋白，脂肪和热量含量低，有健脾补气，温中暖胃、美容润肤的功效，豆腐也含有丰富的植物蛋白，有清热润燥，生津解毒、降低血脂的作用。只要注意方法，将两者一起煮出来的汤水鲜美，汤水奶白色的特别美味。撒上香菜还能清热的功效。
材料：鱼头 一个（1000克），豆腐三块，姜2片，香菜1撮
食盐3克 胡椒粉 2克
做法：
第一步 准备材料：豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净。
第二步 炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头。
第三步 用小火将鱼头两面煎一下。
第四步 煎好的鱼头加入沸水，烧开。
第五步 烧开后倒入汤锅，盖上盖子烧开后用中小火煲30分钟。
第六步 加入豆腐块，再煲15分钟。
第七步 最后下食盐调味，撒入胡椒粉和香菜即可。
【提示】
第一 鱼头煎一下能去腥提鲜。
第二 鱼汤要奶白色，要烧开水再放鱼。
