本期导读：元旦家宴菜单已出，2汤8菜荤素搭配，照顾到男女老幼，家人喜欢 这眼瞅着2022年元旦就要到了，平时一家人各自忙于自己的工作与事业，好不容易借着元旦假期能够团聚在一起，一顿丰盛的元旦家宴便显得难能可贵，一家人也借此聊聊工作与生活中的事。人们除了可以出去定个位子，在家做上一桌丰盛的家宴也是不错的选择，毕竟自己做的菜味道鲜美、安全卫生。今天，就给朋友们分享适合人们在家做菜的10道菜的家宴，既经济实惠、味道鲜美，还不至于太铺张浪费，同时也面面俱到地照顾到全家人。元旦家宴菜单已出，8菜2汤，照顾到男女老幼，搭配合理家人爱吃。01清蒸鲈鱼
在我国传统宴席中，一直有“无鱼不成席”的说法，因为是跨年家宴，一道清蒸鲈鱼也寓意来年全家日子蒸蒸日上、年年有余。1、鲈鱼1条，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼喉骨、贴脊骨残血、黑膜，刮除表面黏液，冲洗干净。2、从鱼脊背肉厚处，长划一刀，便于成熟、外形完整。鲈鱼用粗葱丝15克、细姜丝10克、料酒15克、胡椒粉0.3克、盐2克，涂抹几遍，腌制半小时。3、蒸锅内倒入清水烧沸。把鲈鱼摆入鱼盘，放入蒸笼，大火蒸7分钟后取出。4、浇淋入蒸鱼豉油30克，把葱姜丝、香菜段码在鲈鱼表面。植物油30克，烧至七成热，趁热浇淋在葱姜丝表面，上桌享用。02可乐鸡翅
元旦假期，家中的小朋友、上学的孩子们也恰巧放假在家，一道可乐鸡翅代表了“鸡肉菜”，寓意大吉大利，也是专门为孩子们订制的一道菜。1、鸡翅中10余只洗净，两面各打上斜形花刀。2、加入葱丝10克、姜片10克、胡椒粉0.3克、料酒15克、生抽酱油10克、老抽酱油3克、盐1克，腌渍半小时。3、用厨房纸把鸡翅吸干水分，不粘锅内倒入少量植物油防粘，把鸡翅摆入，两面煎成金黄色。4、下入葱丝15克、姜片10克，炒香。倒入一罐可乐，中火烧沸，调入盐3克，再烧煮10分钟，形成红亮芡汁。5、把可乐鸡翅摆入平盘，在鸡翅表面浇淋适量汤汁，撒上小香葱碎。03粉蒸肉
这道粉蒸肉是一款鄂菜经典名菜沔阳三蒸里面的蒸肉，属于“红蒸菜品”，寓意全家日子过得红红火火、蒸蒸日上。1、精五花肉750克，切成中等大小肉片。2、调入葱花15克、小姜片10克、白糖3克、味精2克、胡椒粉0.5克、生抽酱油40克、老抽酱油5克、料酒15克、红腐乳汁10克、植物油20克拌匀，腌制2小时。3、中号小蒸笼，干荷叶1张热水泡软，剪成等大的圆形，铺在蒸笼底部。红薯切成厚片，铺在荷叶上面。4、把适量红蒸米粉下入肉片拌匀，码放在蒸笼内，凉水上锅。调成中火，再蒸60分钟，粉蒸肉就做好了。04软炸里脊
这道软炸里脊是为家中老人、孩子们私人订制的一道菜，外香软、内滑嫩，是家中老人再合适不过的一道菜。1、内里脊1根，切成手指粗细的里脊条。2、调入葱姜水35克、盐3克、鸡粉1克、料酒3克、胡椒粉0.3克，抓捏均匀，腌渍半小时。3、鸡蛋2个搅打均匀，下入面粉70克、淀粉30克、清水50克，调配成“炸糊”。4、把里脊条下入软炸糊，均匀挂糊。锅内倒油，油温六成热，把挂糊的里脊条用筷子分散下入油内，炸成金色，捞出沥油。装盘上桌。05家常炖排骨
每桌家宴上总得有几道带着浓郁烟火气的菜肴才行，这道家常炖排骨满满的烟火气与儿时家的回忆。1、排骨3斤，斩成3-5厘米的排骨段，清洗2遍。2、锅内倒入清水，凉水下入排骨，大火加热，打去生成的浮沫。开锅后焯水5分钟，捞出控水。3、炒锅上灶，倒入植物油50克，下入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜爆锅。下入生抽酱油5小勺，炒出酱香味道。下入排骨，煸炒成酱红色，淋料酒4小勺，去除排骨腥味。4、倒入足量开水，开盖炖煮10分钟，调入老抽酱油1小勺、盐6克、白糖6克、胡椒粉0.5克、鸡粉3克，盖盖中小火炖煮35分钟。5、撒入香菜小段，上桌享用。06木须肉
木须肉，应该写作木樨肉才对，是一道传统的鲁菜经典热炒菜，属孔府菜系。1、提前泡好水发木耳50克，清洗干净。黄瓜1根，洗净后切菱形片。2、精肉或精五花肉150克，切成中片；鸡蛋2个，搅打成全蛋液。3、锅内倒油20克，油温七成热，下入蛋液，炒成金黄色的絮状鸡蛋块。4、锅内倒入植物油30克，油温四成热，下入肉片，滑炒变白。下入葱姜蒜炒香，淋入生抽酱油15克，小火炒香。烹料酒15克，下入水发木耳、黄瓜片，淋入清水30克，大火快速翻炒。下入鸡蛋絮，调入老抽酱油2克、盐2克、味精2克快速翻炒，出锅盛盘。07清炒山药
对于家中爱美女士、老年人，一道清香怡人、淡雅可口的清炒山药便是最爱。1、提前泡好水发木耳1小把，山药1大段，冲洗干净，削去表皮，切成厚菱形片。2、半盆清水，倒入白醋30克，下入切好的山药片，防止山药片被氧化变黑。3、锅内倒入植物油30克，油温五成热，下入葱花炒出香味。下入山药片、水发木耳，大火快速翻炒断生。调入盐2克、味精2克，翻炒均匀。停火，盛入盂盘。08凉拌黄瓜
元旦，一家人难免要小酌几杯，这款凉拌黄瓜便是为了忙碌了一整年的家人喝酒准备的，清脆怡人的黄瓜搭配上鲜香馥郁的香菜一拌，便是最完美的下酒菜。1、黄瓜2-3根，清洗干净，拍碎后切成3厘米大小的不规则块。切入香菜小段15克，调入葱油2小勺、香油1小勺，翻拌均匀。2、大蒜半头捣成蒜泥，调入白糖5克、清香米醋4小勺、生抽酱油2小勺、蚝油1小勺、鸡粉2克，调成味汁。3、黄瓜块内调入适量蒜泥味汁拌匀。09清炖羊肉
元旦一般恰逢交九，数九寒天，没有什么是一大碗羊肉汤能暖人心胃的。1、山羊肉1500克，切成1.5厘米大小的羊肉块，清洗干净。2、锅内倒入清水，羊肉凉水下锅，大火加热，打去浮沫，水沸后焯水3分钟，捞出沥水。3、选用不锈钢锅或砂煲，倒入适量开水，下入葱段、姜片、羊肉，倒入料酒35克、胡椒粉0.5克。开盖煮沸后，盖盖继续炖煮15分钟。调入盐6克，继续炖煮20分钟，至羊肉酥烂。4、把炖好的羊汤盛入汤盆，撒入葱花，调入味精、香菜小段。10鲜虾豆腐汤
这道虾仁豆腐汤以鲜香的大虾仁、滑嫩的内酯豆腐为主料，小火慢炖而成，是家中老人、孩子及女士喜欢喝的一道汤菜。1、内酯豆腐1盒，切成1厘米见方的豆腐块。放入盆内，倒入清水，调入盐3克，浸泡半小时。2、鲜大虾10只，剥出虾仁，调入葱姜水3克、料酒3克、盐1克，腌渍半小时。鸡蛋2个，搅打均匀。3、锅内倒入植物油30克，先下入虾头，不断按压，小火炒出虾油。下入葱花、姜片，小火炒香。烹入料酒10克，倒入清水，捞入豆腐块，调入盐5克，大火烧沸。中火炖煮15分钟。4、下入虾仁，继续炖煮2分钟。挑出虾头，洒入蛋液，微沸后停火，调入味精2克，撒入香菜小段。元旦家宴菜单已出，2汤8菜荤素搭配，照顾到男女老幼，家人喜欢。朋友们，这一桌家宴，您最喜欢哪几道菜呢？请积极留言评论吧！