五花肉炒之前,放进锅里煮一煮,炒出来香味四溢,越吃越下饭!

旅游 小杨聊美食 2022-01-14 00:02

原标题:五花肉炒之前,放进锅里煮一煮,炒出来香味四溢,越吃越下饭!

五花肉炒之前,放进锅里煮一煮,炒出来香味四溢,越吃越下饭!

嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是一道五花肉的美味做法。平时买肉的时候,就可以看出一个吃货,是不是经常下厨。经常下厨的人,平时会喜欢买腿肉,或者是五花肉吃,总会带一点肥肉。因为单买瘦肉的话,价钱比较贵,只有不懂的年轻人才喜欢这样买。带一点点肥肉价格便宜一些,而且肥肉也可以用来炒菜,炒出来反而更香一些。

买五花肉的人,小厨觉得才是会吃猪肉的朋友。因为五花肉肥瘦相间,不管是用来炒菜,还是做回锅肉,油炸肉,红烧肉,坛子肉等等,都是非常好吃的。小厨平时买肉的时候,一般都是买里脊肉,或者是腿肉,或者就是五花肉,不同的肉有不同的吃法和做法,做出来的肉口感和味道也不一样。

今天小厨要和大家分享的,就是一道五花肉的美味做法。这道五花肉的做法其实很简单,就是家常版的回锅肉,主要是把五花肉清洗干净,然后放锅里焯水煮熟。在吃的时候,然后再切成薄片,加上一些辣椒,青蒜叶一起翻炒。这样炒出来的五花肉特别好吃特别下饭,小厨每次买了五花肉都会这样炒一盘吃。感兴趣的朋友,可以跟着小厨一起来学学哦!

青椒炒回锅肉的做法步骤:

第一步:

首先咱们准备好一大块五花肉,把五花肉清洗干净,然后沥干水分备用。准备一些青辣椒,洗干净之后切成片备用。再准备两棵青蒜,切成段备用。一点点生姜切成片备用,也可以准备一些大蒜,去皮之后切成片备用。五花肉先别急着切,咱们要先把五花肉的肉皮烙一下,锅里不要加油也不要放水,热了之后,把肉皮朝下,在锅里烙一下,这样可以烙掉猪毛,肉皮后面处理得也好吃。

第二步:

猪肉皮烙好之后,然后把肉皮用刷子刷干净,清洗干净之后就可以准备下锅煮了。锅里加入适量的清水,放一点姜片和料酒,然后把五花肉放进去,开大火煮开。大火煮开之后转小火慢慢煮,把肉煮熟。肉能插进筷子就可以了,然后捞出来,冲凉降温,切成薄片备用就可以准备炒了。

第三步:

锅里加少许食用油,不要加多了,因为五花肉里面有肥肉。油热之后把切好的五花肉放进去,慢慢煸炒,炒出五花肉的猪油。五花肉炒出猪油之后,然后再放入之前准备好的姜片,蒜片,以及适量的豆瓣酱还有酱油,白糖,料酒一起调味上色。然后加入青辣椒和豆豉翻炒一会,出锅前加之前准备好的青蒜叶,以及少量食盐和鸡精一起翻炒均匀,然后就可以出锅了。

以上这道青椒炒回锅肉,大家都学会了吗?欢迎大家关注小厨或收藏本文,有什么想说的可以在评论区留言点赞哦,小厨专注美食教程和技巧,你的支持就是小厨创作的最大的动力噢!

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