五花肉炒之前，放进锅里煮一煮，炒出来香味四溢，越吃越下饭！
嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道五花肉的美味做法。平时买肉的时候，就可以看出一个吃货，是不是经常下厨。经常下厨的人，平时会喜欢买腿肉，或者是五花肉吃，总会带一点肥肉。因为单买瘦肉的话，价钱比较贵，只有不懂的年轻人才喜欢这样买。带一点点肥肉价格便宜一些，而且肥肉也可以用来炒菜，炒出来反而更香一些。
买五花肉的人，小厨觉得才是会吃猪肉的朋友。因为五花肉肥瘦相间，不管是用来炒菜，还是做回锅肉，油炸肉，红烧肉，坛子肉等等，都是非常好吃的。小厨平时买肉的时候，一般都是买里脊肉，或者是腿肉，或者就是五花肉，不同的肉有不同的吃法和做法，做出来的肉口感和味道也不一样。
今天小厨要和大家分享的，就是一道五花肉的美味做法。这道五花肉的做法其实很简单，就是家常版的回锅肉，主要是把五花肉清洗干净，然后放锅里焯水煮熟。在吃的时候，然后再切成薄片，加上一些辣椒，青蒜叶一起翻炒。这样炒出来的五花肉特别好吃特别下饭，小厨每次买了五花肉都会这样炒一盘吃。感兴趣的朋友，可以跟着小厨一起来学学哦！
青椒炒回锅肉的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备好一大块五花肉，把五花肉清洗干净，然后沥干水分备用。准备一些青辣椒，洗干净之后切成片备用。再准备两棵青蒜，切成段备用。一点点生姜切成片备用，也可以准备一些大蒜，去皮之后切成片备用。五花肉先别急着切，咱们要先把五花肉的肉皮烙一下，锅里不要加油也不要放水，热了之后，把肉皮朝下，在锅里烙一下，这样可以烙掉猪毛，肉皮后面处理得也好吃。
第二步：
猪肉皮烙好之后，然后把肉皮用刷子刷干净，清洗干净之后就可以准备下锅煮了。锅里加入适量的清水，放一点姜片和料酒，然后把五花肉放进去，开大火煮开。大火煮开之后转小火慢慢煮，把肉煮熟。肉能插进筷子就可以了，然后捞出来，冲凉降温，切成薄片备用就可以准备炒了。
第三步：
锅里加少许食用油，不要加多了，因为五花肉里面有肥肉。油热之后把切好的五花肉放进去，慢慢煸炒，炒出五花肉的猪油。五花肉炒出猪油之后，然后再放入之前准备好的姜片，蒜片，以及适量的豆瓣酱还有酱油，白糖，料酒一起调味上色。然后加入青辣椒和豆豉翻炒一会，出锅前加之前准备好的青蒜叶，以及少量食盐和鸡精一起翻炒均匀，然后就可以出锅了。
以上这道青椒炒回锅肉，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！
