鸡蛋煎好后，放一些肉馅和它，自制手工蛋饺，我家逢年过节就吃！
嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道自制的手工蛋饺。在小厨小的时候，那时候还不是太富裕，家庭条件也不是太好，而且还是在农村。小时候能吃的零食也比较少，只有一些野果子，或者是时令蔬菜，比如夏天的黄瓜西红柿之类的，可以用来当成水果零食吃。想要吃到一些好吃的，就需要等到每年过年，或者是过节的时候。
在小的时候，饼干糖果，一般都是过年才会有。如果想吃水果的话，大部分都是靠自己家种的，或者是在农村里摘，卖水果的那时候也很少，而且价格也比较贵。到了中秋有月饼吃，端午节有粽子吃，清明节还有艾叶粑粑吃。到了冬天的时候，还会包一些饺子，或者是做蛋饺，以及一些糯米做的美食。
今天小厨要和大家分享的，就是一道蛋饺的制作方法。这种蛋饺做法其实很简单， 只需要大家用对了一样工具就可以轻松制作。即使没有这个小工具的话，就用平底锅也可以烙出来。做法比较简单，而且味道特别鲜美。小厨有时间都会做很多，吃不完的可以放冰箱，平时用来做早餐，或者是用来配馄饨煮都可以。喜欢吃蛋饺的朋友，快跟着小厨一起来学学吧！
自制手工蛋饺的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备好一些精瘦肉，也可以搭配一点点肥肉，把肉都清洗干净，去掉血水，然后用刀剁碎剁成肉末备用。再准备一些香葱，洗干净之后切成葱花放在肉末里备用。准备一小块生姜，洗一下，然后切成姜末，放在肉末上面备用。再准备一个碗，碗里放几个鸡蛋，鸡蛋用筷子快速打散，越散越好，再放一点点油进去搅拌好备用。
第二步：
把肉馅里面的葱花，肉末，姜末搅拌均匀，然后再加一点食盐，一点点白糖增加鲜味，再放一点点猪油搅拌均匀。这样，一道又鲜又香的肉馅就制作完成了。接下来就是准备做蛋饺的蛋饺皮了。
第三步：
准备一个吃火锅，捞汤或者是炒菜的大勺，勺子洗干净，然后在里面加热，用刷子刷一点油，要刷均匀。然后把它放在炉子上面，用小火加热一会。再用一个汤勺舀一勺蛋液放在上面，然后均匀晃动大勺，让大勺里面的蛋液都均匀铺好。蛋液变色凝固之后，舀一小勺肉馅放在中间，然后用筷子把蛋饺皮的一边盖上肉馅，压一下蛋饺边就可以了。
咱们在拌肉馅的时候，放白糖是为了增加鲜味，提升香味。放一点猪油，是为了增加香味，也可以换芝麻香油哈。在勺子加热好，蛋液放进去之后，就不要一直放在火上面了。放肉馅的时候基本就可以移开了，否则动作慢了，蛋饺皮可能会太干。最好是看个人速度来决定，不要长时间放在火上面就可以了。
以上这道自制蛋饺，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！