豆腐里打4个鸡蛋,鲜嫩滑爽,我家隔三差五就吃,营养还不上火

旅游 苗往细雨 2022-01-15 10:55

原标题:豆腐里打4个鸡蛋,鲜嫩滑爽,我家隔三差五就吃,营养还不上火

鸡蛋和豆腐都是我们生活中比较常见的食物,营养高,价格低,不管在哪里都很受欢迎。我们家几乎每天都会有一道鸡蛋做成的美食,炒鸡蛋、鸡蛋汤、煎鸡蛋、卤蛋、蒸蛋羹、小蛋糕等等,都是孩子百吃不厌的美食。鸡蛋的营养丰富而全面,除了蛋白质以外,鸡蛋中的钙、铁、磷和维生素的含量也很高,而且易于消化吸收,是儿童和青少年生长发育的理想食品,也是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。

今天给大家推荐的是香肠豆腐鸡蛋羹,简单美味又营养的一道菜,老少皆宜。豆腐选用的是煮汤用的嫩豆腐,口感嫩滑细腻,和鸡蛋羹完美的融合在一起,入口鲜香,回味无穷。豆腐鸡蛋羹上面我还撒了一些香肠粒,对于素食者来说这个香肠粒可能有点多余,但对于爱吃肉肉的朋友们来说,加点香肠粒,可以使这道菜的口感更丰富,味道更鲜美,是个很不错的搭配。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!

【香肠豆腐鸡蛋羹】

主料:土鸡蛋4个;嫩豆腐两块;香肠1小段。

配料:盐3克;十三香少许;蒸鱼豉油1勺;花生油1勺。

第一步:先把食材准备好,除了嫩豆腐以外,还可以用内酯豆腐来做这道菜,土鸡蛋蒸出来的蛋羹味道更香,没有的话可以用普通鸡蛋代替,普通鸡蛋个头比较大,放两三个就够了。

第二步:把豆腐切成小块,摆入一个深碗中。早上买回来的豆腐,天气热,我担心会变味,就放在淡盐水里面泡了大半天,这样也可以去除部分豆腥味,豆腐带一点点咸味,吃起来也更香。

第三步:把鸡蛋磕入碗中打散,加入盐和十三香搅打均匀,再加入一小碗温水,搅打均匀。蒸蛋羹时,我喜欢加一点点十三香,可以去腥提味,不喜欢用十三香的朋友们也可以不加。鸡蛋和温水的比例是1:1,豆腐里面的水分很大,不建议加太多水,否则很难成型。水温也不能太高,不然鸡蛋液就会变成蛋花汤哦!

第四步:把蛋液过滤到豆腐碗里,蒸锅烧开水,再下锅大火蒸10分钟。蒸的时候上面可以盖一个盘子,以防水蒸气掉落,影响蛋羹的颜值。

第五步:把香肠处理干净,切成小粒,因为是买的香肠,我还煮了几分钟,这样可以去掉些杂质。

第六步:熄火,撒上香肠粒,再分别淋入蒸鱼豉油和花生油,继续蒸两分钟,即可出锅享用。

豆腐里打4个鸡蛋,鲜嫩滑爽,我家隔三差五就吃,营养还不上火!这道健康美味的蒸菜,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

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