做西红柿鸡蛋汤时，大多数人都少了这一步，难怪鸡蛋不滑不开花！
西红柿鸡蛋汤是我们多数人比较喜爱的一道汤品美食，平时去饭店吃饭时，一般都会点上一碗西红柿鸡蛋汤来喝，不仅有营养而且还特别的美味。
关于鸡蛋汤的做法，很多人可能觉得比较简单，但是自己在家却老是做不好鸡蛋汤，做好的西红柿鸡蛋汤，不光口味差，而且鸡蛋也不开花，都是鸡蛋块块。为什么会做不好鸡蛋汤呢？其实小编想要说的是，做西红柿鸡蛋汤时，大多数人都少了这一步，所以就难怪鸡蛋不开花也不滑嫩了，接下来小编就为你分享一个做西红柿鸡蛋汤的小妙招，希望能给你带来收获。
西红柿鸡蛋汤详细制作流程：
第一步，首先准备两个西红柿用水清洗干净，然后中间改十字花刀用开水烫一下，剥去西红柿皮。
第二步，将西红柿改刀切成小块，大葱去皮后切葱花备用，碗中打入2个鸡蛋用筷子搅散备用。
第三步，起锅烧油，油热以后下葱花炒香，然后将切好的西红柿下锅中翻炒。
第四步，锅中添加适量的清水，待水温到八十度左右时，将碗中的鸡蛋液淋入锅中。
第五步，用少许盐，味精，胡椒粉调味，待锅中水开后煮一分钟，出锅前滴几滴香油，然后撒上少许香葱花即可。
按照以上步骤做出来的西红柿鸡蛋汤，不仅好喝又美味，而且鸡蛋又滑又嫩还不结块。很多人做西红柿鸡蛋汤时，都是等水开以后再淋入鸡蛋液，开水下鸡蛋液如果搅拌不及时，最容易导致鸡蛋结块，如果想要鸡蛋开花又滑嫩，必须在80度水温时下入鸡蛋液，你记住了吗？
