“蒸鸡蛋”直接蒸还是加水蒸!弄错这一步,鸡蛋不滑不嫩,有蜂窝

旅游 小杨聊美食 2022-01-13 00:38

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“蒸鸡蛋”直接蒸还是加水蒸!弄错这一步,鸡蛋不滑不嫩,有蜂窝

嗨,小厨又跟各位见面了!今天我们就一起谈谈蒸鸡蛋吧!蒸鸡蛋也被称为蒸蛋羹,是一道非常简单的家常菜。它的烹饪方法非常简便,几乎人人都会做!不过蒸鸡蛋简单,它却也有讲究,并不是只要蒸熟一碗鸡蛋就可以了,最简单的菜,它的口感就越重要,所以一碗好的蒸鸡蛋,一定要鸡蛋,香滑细嫩,并且没有蜂窝状。因为一旦出现蜂窝,这一碗蒸鸡蛋就失败了!

大伙蒸鸡蛋如果想鸡蛋羹香滑细腻,一定要掌握详细的烹饪技巧,千万不能弄错一步,就比如大伙儿都在争论的蒸鸡蛋是直接蒸还是加水再蒸?其实,都不对,蒸鸡蛋时应该加一点牛奶,牛奶比水更细滑,蒸鸡蛋时放一点牛奶会更好!这一点非常重要,如果弄错了这一步记得就会变得不滑不嫩,有蜂窝!下面小厨把详细的蒸鸡蛋方法分享给大家,感兴趣就看看吧!

首先准备好需要的材料:鸡蛋、牛奶、盐、白糖

第一步:准备好一个小碗,取出两个鸡蛋,敲碎在碗中,然后用筷子顺时针搅拌均匀,这样鸡蛋不仅吃起来顺滑,食用口感也会变得更好!鸡蛋搅拌好后,取出备好的牛奶,把取出的牛奶倒一点在碗中,尽量不要倒的太多。

第二步:以免蛋液过稀,蒸出来的蛋羹不成形,容易松散,影响食用口感。往碗中倒入适量的牛奶后,快速搅拌均匀,拌匀之后,再放入适量的白糖,然后继续搅拌,一直搅拌至白糖溶化就可以了。

第三步:鸡蛋液搅拌好后,将漂浮在其待遇上的泡沫捞出,然后往盛有鸡蛋液的碗上盖一层保鲜膜,这样可以防止在蒸鸡蛋时产生的水蒸气滴落碗中,影响鸡蛋的味道!

第四步:当鸡蛋液都处理好后,往锅中倒入适量的清水,用大火将水烧开,水开后架上一层成龙将鸡蛋液放入蒸笼中15分钟左右,等时间到后,揭开锅盖把蒸好鸡蛋羹取出放凉,这样鸡蛋羹就可以了,大伙如果喜欢,赶紧动手试一试吧!

这样简单的一碗蒸鸡蛋羹就完成了,你们学会了吗?鸡蛋羹营养美味几乎人人都爱吃,如果想让鸡蛋羹非常好吃,也是需要小技巧,大伙儿蒸鸡蛋羹是直接升还是加水蒸呢?这一步非常重要,但小厨一般选择加牛奶,这样蒸出来的鸡蛋才好吃,否则直接蒸或者加水蒸,都会让鸡蛋不滑不嫩,有蜂窝!

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