做小葱拌豆腐时，豆腐要不要焯水？我每次多做这一步，豆腥味全消
嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是小葱拌豆腐的做法和技巧分享。最近天气越来越热，大家在炎热的天气下，不仅汗流浃背，胃口也很容易被影响。很多朋友因为天气一热，不仅胃口不好，还有很多人食欲不振，对事物基本没有兴趣，却对一些冰凉的食物非常感兴趣。
今天小厨要和大家分享的这道小葱拌豆腐，就是一道比较适合这种天气吃的凉菜。因为是凉拌菜，也适合天气热的时候吃，不仅可以清热解暑，还可以增加食欲，促进消化，提高胃动力，使胃口大增。但是在做小葱拌豆腐的时候，很多人可能不懂真正的做法，结果做出来的豆腐，要么太老太硬，要么豆腥味太重，吃起来很生的感觉。
其实小葱拌豆腐，看起来简单，听起来也不难，但是要做起来还是有技巧的。小厨每天都分享各自做菜的技巧给大家，就是希望大家在烹饪美食的时候，可以做出更美味，更好吃的美食，家人吃得开心的同时，自己也可以收获家人满足的笑容以及烹饪美食后，家人享受美食的成就感。快跟着小厨一起，先来学学这道小葱拌豆腐的技巧和做法吧！
小葱拌豆腐的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备好一把小葱，也就是香葱，小葱清洗干净之后，然后切成葱花备用。再准备适量的北豆腐或者是内脂豆腐，因为北豆腐不容易买，在南方也叫做老豆腐或者白豆腐。小厨一般都是在超市买内脂豆腐来做，内酯豆腐不需要焯水，做法简单一些，口感也比较细腻一些。
第二步：
锅里加入少量的清水，大火煮开，然后加入一点点食盐，食盐不要加太多，然后再把都北豆腐放进去焯水，煮2、3分钟左右。豆腐焯水之后，然后把豆腐捞出来，用清水冲洗干净，冲凉降温，再放到盘里备用。如果是内脂豆腐的话，就不用煮了，直接放在一边备用就行。
第三步：
准备一个大碗，往里面放入之前咱们切好的葱花，再放入咱们准备好的豆腐，用手把豆腐和葱花都捏碎一遍，豆腐要捏碎一些，吃起来好吃。然后加入少量的食盐和芝麻香油，搅拌均匀就可以吃了。如果是内脂豆腐的话，可以把内脂豆腐直接放在盘子里扣好，然后用刀切成手机厚度的片摆好，吃的时候淋上芝麻香油和生抽就可以了。
如果是豆腥味比较重的豆腐，做这道小葱拌豆腐的话，最好是提前焯水一下，焯水的时候加一点盐，也可以使豆腐入味，去除豆腥味。而葱一定要选择小葱香葱，不要选择大葱了，越细的葱，味道越香。春天的时候吃这道菜，不仅可以解腻开胃，还可以清凉解暑，夏天吃之前，可以放在冰箱里冷藏一会，吃起来更好吃哦！
以上这道小葱拌豆腐，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！
