导语：能当主食也能当早餐的凉拌蕨根粉，清爽顺滑，吸溜着吃更过瘾
蕨根粉非常适合在夏天吃，对于清热、通便、降脂等都有着非常好的帮助，而蕨根粉最常见的烹饪方法便是凉拌，经过凉拌的蕨根粉清爽顺滑口感特别美味，而且这样的食物在夏天吃还可以帮助打开食欲，吃着便能特别香，凉拌的蕨根粉不仅可以当主食而且还能做早餐，每次吸溜着吃更加过瘾，凉拌蕨根粉的方法非常简单，用上了小技巧，蕨根粉的口感便能特别好，下面我便会将凉拌蕨根粉的方法详细分享给大家，尤其是对于想保持好身材的朋友来说更加建议学习凉拌蕨根粉的做法，吃多了也不用担心会长肉。
凉拌蕨根粉的做法：
备用食材：蕨根粉100克，大蒜3瓣，香菜2根，小米辣4个，辣椒油1勺，生抽1勺，白糖半勺，醋1勺；
制作过程：第一步，蕨根粉准备出适量，因为其是干制品，所以需要事先煮一会，在锅中添上水，待将水烧开后，放入蕨根粉开始煮，煮至用筷子可以夹断的状态；
第二步，关火后加上锅盖，闷2分钟的时间，将处理好的蕨根粉捞出来，沥水后放入在凉开水中泡一下，即可捞出，盛放在碗中待用；
第三步，大蒜剥皮后用刀背按压下，再将其切成碎末，同时小米辣摘去根蒂洗干净切成小碎丁，两者一同放入在碗中，再加上点生抽、白糖、辣椒油和陈醋；
第四步，根据个人的口味加上点食盐调味，炒锅中添上少许的食用油，将其烧热至冒烟的状态，趁热浇在调料碗中，激发出香味即可；
第五步，香菜2根，摘去根蒂后洗干净，控水切成小段，码放在蕨根粉中，浇上料汁，拌均匀即可上桌。
小编总结：夏天便是到了吃凉拌菜的季节，清爽可口的凉拌菜深得家里大人和小孩的喜欢，餐桌上有了凉拌菜，家人吃饭都会觉得特别香，而蕨根粉更是一种价值非常丰富，但却不容易让人长肉的食材，适当吃蕨根粉便是非常有好处的，凉拌的蕨根粉清爽顺滑口感美味，当主食或者是早餐都是不错的选择，尤其是大早上起床吸溜一碗蕨根粉，特别爽口，一天都会活力满满，这样才能更好去面对工作和学习，凉拌蕨根粉的方法简单好学，大家别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、蕨根粉不用事先泡软，直接下入开水锅中煮便可，具体的煮制时间根据实际的情况来定，直到将其用筷子可以轻松夹断，煮好后关火加盖闷2分钟，蕨根粉的口感会更加好；
2、煮好的蕨根粉，放入在凉水中冰一下，将其快速降温，而且这样做还可以使得蕨根粉特别顺滑，记得要用凉白开，如果直接用生水，对于肠胃不适的人便会有影响；
3、油辣子本就是用油泼的，但调料汁的时候之所以再用热油泼一下，是为了让其中的香味更加充分逼出，当然了不做这一步也可以，其他的调味料可以根据个人的口味来定。
夏日美食凉拌蕨根粉，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
