腐竹用水泡一泡，和“它”一起炒一炒，香辣入味，我家孩子特爱吃
嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道腐竹的做法。昨天给大家分享了一下凉拌腐竹的做法，今天给大家分享一下，腐竹的另外一个美味做法。腐竹这种食材，小厨每次都是百吃不厌，越吃越喜欢吃。因为它口感很像素肉，但是吃起来却是豆类蛋白，味道入味，不管是凉拌还是清炒，口感和味道都很好吃。
腐竹既可以和五花肉一起炒，还可以把腐竹用来凉拌，或者是做好吃的腐竹辣条。腐竹这种特殊的食材，好吃不容易腻，但是大家还是要适当的控制量，不要一次性吃太多了。今天小厨要和大家分享的这道美食的做法，就是用腐竹和青椒一起炒的美食。目前还没有名字，小厨就暂时给它起一个简单的菜名“青椒辣炒腐竹”吧！喜欢吃腐竹的朋友，可以跟着小厨一起来学学，这道腐竹的美味做法哦！
青椒辣炒腐竹的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备好适量的腐竹结，如果没有打结的，自己在家泡软一点，然后打结起来也可以，嫌麻烦的话就用普通的腐竹就醒啦。泡腐竹的时候，要记得用温水哦，不要用温度太高的热水泡。再准备适量的青椒，喜欢吃辣的朋友可以选辣一点的。然后把青椒洗干净，切成滚刀块备用。再准备几颗干辣椒，剪成小段备用。再准备几颗大蒜，去皮之后切成片备用。准备一点生姜，洗干净之后切成末，香葱洗干净切成末备用。
第二步：
锅里加入适量的食用油，油热之后，把干辣椒，葱姜蒜末放进去炒出香味。炒香之后，然后把腐竹结放进去炒香，翻炒均匀，可以淋入适量的水分，但是不要太多了。然后加入之前切好的青椒块一起翻炒。不要炒得太干了，有点汤汁才好吃，后面还需要焖煮一会的哦！
第三步：
炒香之后，然后加入少许食盐，白糖和酱油一起翻炒均匀，使腐竹结和青椒上色入味。然后加一点水焖煮一会，开大火焖煮，出锅前大火收汁，但是不要收太干了。让腐竹结裹上汤汁，翻炒均匀就可以关火出锅了。
咱们在做这道美食的时候，主要就是别把腐竹泡太软了，泡太软了口感就不好了。咱们只需要用30-40°左右，有点温度的水泡一会就可以了，因为在炒的过程中还会焖煮，想要口感好就不要泡太软。在炒的时候，汤汁和调料要把握好，水不要太多，食盐和其他调味料要看着下，不要加太多了，否则收汁之后会很咸。喜欢吃辣的朋友，可以加入少许辣椒粉一起翻炒哦！
以上这道青椒辣炒腐竹结，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！
