导语：煎鱼时，直接下锅煎是不对的，多加1个步骤，鱼皮不破更鲜美
鱼虽说用清蒸的方法做是最为健康的，但相对来说过油的鱼更加符合众人的味蕾，偶尔吃一次也是没有关系的，我们都知道鱼皮的价值是非常丰富的，所以吃鱼的时候连同鱼皮一起吃才会更加充分吸收其中的价值，而在煎鱼的时候却有很多人因为掌握不好方法，从而使得鱼粘锅，这样便容易破皮，其实在煎鱼想要不粘锅，大家不用抹食盐也不用裹淀粉，只需要用上1招技巧，鱼便会不粘锅不破皮，吃着更加鲜美，下面我便会将煎鱼的这个方法详细分享给大家，学会后让家人吃到美味更营养的鱼。
香煎黄花鱼的做法：
备用食材：黄花鱼1条，生姜1块，食盐少许，葱白1根，白糖少许，料酒2勺；
制作过程：第一步，首先准备一条黄花鱼，将其去掉不能食用的部分，仔细处理干净，然后在鱼身上打花刀，控一控其中的水分，生姜一块将其切成片；
第二步，葱白准备1个，将其切成片，切好的葱姜片塞入在鱼肚子中，用时加上一点点食盐，然后在鱼身上淋入料酒，注意要涂抹均匀，再均匀撒上点食盐；
第三步，静置腌制20分钟的时间，待将鱼腌制好后，去掉葱姜片，用厨房纸巾擦干其中的水分，在鱼身上涂抹一层白糖，均匀一些；
第四步，炒锅中添上适量的食用油，烧至6成热的时候，将处理好的黄花鱼放入锅中，小火开始慢慢煎，注意不要急着翻面以及用锅铲翻动，晃动锅体使鱼皮和锅底分离开即可；
第五步，待将鱼的一面煎至金黄并且定型的状态，翻面后继续煎，直到将两面都煎好，即可出锅享用。
小编总结：鱼肉本身的价值便非常丰富，适当吃对于人体有着非常好的帮助，尤其是处于生长发育期的小孩吃鱼肉更是可以帮助促进生长，当然了鱼肉的烹饪方法也很多，红烧、清蒸或者是油炸皆可，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味，尤其是这款香煎黄花鱼，煎鱼的时候其实也并没有大家想象的那样难，只要掌握好其中的方法技巧，鱼肉的口感以及价值都非常好，这样煎好的鱼才会得到更多人的喜欢，学会了香煎黄花鱼的做法，以后想吃了随手便能做。
烹饪小技巧：
1、煎鱼的时候直接下锅煎是不对的，多加1个步骤，在其身上打花刀，这样一方面能让调味料融入其中，味道更加好，另外在煎制的时候也会更加方便些，易熟，注意鱼身上以及鱼肚子里都要均匀涂抹调味料；
2、煎鱼怎样做才会不粘锅？不用抹食盐和也不用裹淀粉，只需1招技巧，便是在鱼的表面涂抹白糖，这样做既能防止粘锅，而且煎好的鱼还会更加鲜美；
3、煎鱼的过程中需要时常晃动锅体，使得鱼头和鱼尾都可以受热均匀，并且注意一定要看到其一面煎至定型的时候才可翻面，否则鱼皮很容易破。
煎鱼掌握好技巧，鱼皮不破鱼肉更鲜美，欢迎大家收藏学习煎鱼的这个方法，或者是分享给更多需要的人！
