导语：凉拌黄瓜别傻傻加盐腌制，用上1招小技巧，黄瓜放得久还很脆
凉拌黄瓜是一道非常经典的家常菜，其制作简单、口感清爽，非常适合这个夏天，无油烟便也能做出美味的食物，不过我们也知道越是简单的菜肴制作越是需要技巧，大家只有掌握好了凉拌黄瓜的正确方法，拌好的黄瓜口感才会更加美味，很多人喜欢加盐腌制，但却会发现这样拌的黄瓜虽说一开始非常脆，但过一会口感便会变差，其实我们用上一个小妙招，拌好的黄瓜放得久，依然还是很脆爽，下面我便会将凉拌黄瓜的做法详细分享给大家，夏天便是需要多吃一些凉拌的菜肴，更加清爽。
凉拌黄瓜的做法：
备用食材：黄瓜2根，芝麻油1勺，陈醋3勺，辣椒酱1勺，蚝油1勺，生抽3勺，小米辣3个，大蒜2瓣；
制作过程：第一步，黄瓜2根，将其事先清洗干净，然后将黄瓜切成长段，用刀背将其拍一下，当然拍的越狠口感也会越好，按照这个方法将黄瓜处理好；
第二步，拍好的黄瓜放入一个碗中，加上1勺白砂糖，将其搅拌均匀，使得黄瓜和白砂糖可以均匀搭配在一起，静置腌制10分钟，这个过程中处理配料；
第三步，小米辣去掉根蒂后将其清洗干净，然后切成圈，大蒜剥皮后用刀背拍一下，将其压成蒜泥，喜欢香菜的可以准备2根，摘去根蒂洗干净切成小段；
第四步，接下来调一碗料汁，一个小碗中，放入生抽、蚝油、陈醋、食盐，喜欢吃辣的还可以加上点辣椒油，将其搅拌均匀即成料汁；
第五步，待将黄瓜腌制好后，倒掉其中的水，直接浇上调好的料汁，放入一勺芝麻油，然后撒上辣椒圈、蒜泥和香菜，拌匀后放入冰箱10分钟即可享用。
小编总结：夏天对于主妇们来说，如果总是呆在闷热的小厨房里，难免会觉得不舒服，其实这个时候我们完全可以多学习一些凉拌菜的制作，拍黄瓜、凉拌腐竹、凉拌三丝等都是不错的选择，这样做凉拌菜，不用开火，也无油烟，更加适合这个夏天，拍黄瓜虽说看上去比较简单，但实际制作也需要技巧，掌握好了方法，做好的拍黄瓜才会更加好吃，不会输于饭店做的，以后家人想吃足不出户便能吃到，再者说黄瓜还是属于夏天的应季蔬菜，当然更是不能错过了吃。
烹饪小技巧：
1、凉拌黄瓜别傻傻加盐腌制，用上1招技巧，便是加糖腌制，白糖的加入会使得黄瓜变得更加鲜美，而且我经过尝试发现加白糖腌制，比加盐腌制，黄瓜脆的时间会更久；
2、将黄瓜用刀拍碎，比一般切得口感要好许多，当然了如果不喜欢也可以切成条、丝或者是片，做凉拌菜大蒜是不可少的，平常多会用蒜末，但后来发现将大蒜压成蒜泥，其中的香味会更加充分被激发出来；
3、调味料可以根据个人的口味搭配，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，口感会更加美味，拌好的黄瓜放入冰箱中腌制一会，黄瓜更加脆爽且入味。
凉拌黄瓜脆爽清凉入味好吃，如果你也喜欢吃，欢迎收藏起来，给家人露一手！
