导语：炒丝瓜别直接下锅炒，厨师长教我1招技巧，丝瓜不发黑不吸油
夏天的当季蔬菜丝瓜，可以搭配多种食材烹饪，炒菜或者是烧汤都是不错的选择，不过我们可以发现丝瓜的多数做法需要经过炒制，而丝瓜又非常容易会发黑，如果没有掌握好方法，丝瓜看上去便容易让人没食欲，其实在炒丝瓜的时候大家用上一招技巧，丝瓜不仅不会发黑，而且还不会吸油过多，这个方法还是厨师长分享给我的，非常实用，我每次这样炒的丝瓜口感以及色泽都非常好，家人吃的也非常香，下面我便会将炒丝瓜的方法技巧详细分享给大家，不管是炒鸡蛋或是炒虾仁都是不错的选择，接下来我们一起学习。
丝瓜炒虾仁的做法：
备用食材：丝瓜2根，虾仁适量，大蒜3瓣，香葱2根，食盐少许；
制作过程：第一步，所以的食材都准备到位，丝瓜清洗干净后削去皮，然后将丝瓜切成滚刀块，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡；
第二步，这个过程中，鲜虾去皮去头尾后清洗干净，虾仁放入在碗中，加上点胡椒粉和少许的食盐，将其用筷子搅拌均匀静置腌制一会；
第三步，香葱摘去根蒂清洗干净，控水后将其切成丁，大蒜剥皮后用刀背拍一下然后切成蒜末，待将所有的食材都准备好，丝瓜从水中捞出控水；
第四步，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入葱花和蒜末，小火煸炒出其中的香味，将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒均匀，待虾仁卷曲的时候；
第五步，将丝瓜放入锅中翻炒一会，待将丝瓜炒至发软的状态，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀，待其入味后，即可关火出锅享用。
小编总结：夏天是丝瓜大量上市的季节，价格非常实惠，才2块5一斤，这个时候多吃丝瓜健康美味，而且对于清凉、活血、解毒等都有一定的帮助，丝瓜最常见的烹饪方法便是炒菜，将其搭配个人喜欢的食材，做好的菜肴不仅是口感美味，而且价值还非常丰富，尤其是这道丝瓜炒虾仁更是如此，虾仁本身的价值便很高，对于补充蛋白质以及钙质都有很好的帮助，这两者价值本就丰富的食材搭配在一起，做好的菜好吃还营养高，当然不能错过了学习，而在炒丝瓜的时候大家只要用对方法做，整体的色泽便会非常好。
烹饪小技巧：
1、丝瓜直接下锅炒是不对的，厨师长教我1招技巧，便是将丝瓜切好后放入淡盐水中浸泡，这样做让丝瓜隔绝氧气，便不会出现发黑的情况，而且这样做还会减轻丝瓜的吸油性；
2、最好使用鲜虾，尽量少吃冷冻的虾仁，虾仁记得事先加上胡椒粉和食盐腌制一会，帮助起到去腥提鲜的效果，这样炒的虾仁口感也会更加好；
3、虾仁比较好熟，如果担心炒的时间长容易变老，可以将其炒至变色的时候盛出，待将丝瓜炒好后再回锅混炒，这道菜的调味料建议不要多，否则容易压制丝瓜和虾仁本身的清甜味道。
如果你也喜欢吃炒丝瓜，欢迎收藏这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！
